Šis paelės tipo ryžių ir krevečių patiekalas yra mėgstamas Peru, kur paprastai paruošiamas su velėnais. Ši greita versija arroz con camarones gaminama su šaldytais krevetėmis.
Į šį receptą įpilkite žirnių arba paprikos, jei norite, ar kai kurių chorizo dešrų. "Paella" yra lankstus patiekalas, todėl galite laisvai jausti savo kūrybinį supratimą.
Ko jums reikia
- 1 svaras šaldytų žalių krevečių
- 3 šaukštus
- achiote aliejus arba
- alyvuogių aliejus
- 1 didelis svogūnas, kapotas
- 4 gvazdikėlių česnakai, kapotų
- 1 šaukštas
- aji amarillo čili pipirų pasta
- 1 šaukštelis kmynų
- 1 pakelis Sazon Goya su azafronu (šafranas)
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 pomidorai, kapotų
- 3 puodeliai ryžių
- 1/2 puodelio baltojo vyno
- 2 puodeliai šaldytų žirnelių (neprivaloma)
- Druskos ir pipirų skonis
- 2 šaukštai malta cilindro
- 1 liepų sultys
Kaip tai padaryti
- Padėkite puodą sūdyto vandens iki virimo.
- Pridėkite krevetes ir virkite 2 minutes, kol jie tik pasuks rausvos spalvos.
- Ištraukite krevetes iš vandens su plyšine šaukšteliu ir padėkite krevetes ledinio vandens dubenyje. Rezervuokite virimo vandenį.
- Nuplaukite ir ištraukite krevetes, jei norite, paliekant uodegas. Atidėti.
- Supilkite aliejų keptuvėje ant vidutinio karščio.
- Įpilkite susmulkintą svogūną ir česnaką ir virkite iki skaidraus ir kvapo.
- Į svogūnus ir česnaką įpilkite aji amarillo, cumin, Sazon Goya, druskos ir pomidorų.
- Kepkite keletą minučių, kol svogūnai bus minkšti ir auksiniai.
- Įpilkite ryžių ir baltojo vyno ir virkite, kol skystis ištirps, dažnai maišydamas.
- Į 2-3 puodelius krevečių kepimo vandens į ryžius.
- Uždenkite ir švelniai šildykite, kol ryžiai absorbuoja vandenį ir visiškai virti apie 15 minučių. Jei reikia, pridėkite daugiau skysčių.
- Tiesiog prieš ryžius padaryti, jei reikia, įpilkite šaldytų žirnių.
- Mėgaukite mišinį ir sezonas su druska ir pipirais, kaip pageidaujate.
- Išimkite iš karščio ir pridėkite virtus krevetes.
- Pareikalauti maltaus cilindro ir laimų sulčių .
Paelio istorija
"Paella" yra ispanų patiekalas, pagamintas iš ryžių, mėsos ir daržovių, kuris visada apima šafraną.
Paella iš tikrųjų yra patiekalo pavadinimas, kuris iš pradžių buvo naudojamas tokio patiekalo gamybai. Manoma, kad šis žodis kilęs iš lotynų, įrodančių romėnų ryšį. Rice buvo įvežta į Ispaniją maurais, taigi paella yra dviejų labai senų kultūrų, kurios įsikūrė Ispanijoje, rūšis ir paliko pėdsakus. Manoma, kad Valensija, esanti Ispanijos Viduržemio jūros pakrantėje, yra paelės gimtinė ir kur rasite labiausiai tikro šio skaniausio patiekalo versiją.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 611 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 151 mg |
| Natris | 469 mg |
| Angliavandeniai | 100 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 29 g |