Ekvadoro krevetės Ceviche su pomidorų padažu ir Choclo - Ceviche de Langostinos

"Euador" jūros gėrybės ceviche yra paruoštos trumpai, kol ji marinuota - politika, priimta po didelio choleros protrūkio 1990-ųjų pradžioje. Krevetės ceviche yra ypač populiarus Ekvadoras, dažnai jis turi skanų pomidorų padažą - tai yra lotyniško kokteilio padažas.

Ši krevetės ceviche yra saldūs, riešutmedžio Andų kukurūzų grūdai (vadinami choclo ) ir raudonieji svogūnai. Ekvadoras krevetės ceviche dažnai patiekiama su kepta čelpe kukurūzų (kančia) , šoninė, kepsnys (kepta pelenų lustai) ir šaltas alus.

Ko jums reikia

• 2-3 puodelius nuo mažų iki vidutinių krevetes
• 1/2 raudonojo svogūno
• 1 reguliarioji kalkių salyklė (arba 4 maži pagrindiniai luitai)
• 1/4 puodelio šviežios, išspaustos apelsinų sultys
• 1/2 puodelio kečupas
• 1 šaukštas acto
• 1 šaukštas cukraus
• 1 puodelis choclo ar kitų šviežių kukurūzų grūdelių
• 1/4 puodelio supakuota lapų lapų

Kaip tai padaryti

1. Supjaustykite svogūną į smulkesnes galimas gabaliukes, supjaustykite jį supjaustyta puse žemyn, kad gabalai būtų pusapvaliai.
2. Įdėkite svogūnų gabaliukus į šalto sūdyto vandens dubenį ir leiskite 20 minučių mirkyti.
3. Virkite kukurūzų grūdelius į verdančio sūdyto vandens puodą, kol pasidarys nepakartojamas. Ištuštinti ir nuplauti šaltu vandeniu.
4. Jei krevetės nevirtos, įpilkite druskos vandens puodą virimui ir į puodą įpilkite vienos kalkės sultys . Kruopas užvirkite vieną ar dvi minutes, kol jis tik virtas. Išmeskite krevetę ir nuplaukite šaltu vandeniu.

1. Išdžiovinkite krevetes ir nuimkite uodegą, padėkite į dubenį.
2. Išmeskite svogūnus ir nuplaukite šaltu vandeniu. Į krepšelį įdėkite svogūnų ir kukurūzų su krevetėmis.
3. Sumaišykite kartu su laimų sultimis, apelsinų sultimis, kečupu, cukrumi ir actu. Lašai su krevetėmis, kukurūzais ir svogūnais. Skonis ir sezonas su druska ir pipirais.
4. Chill krevečių, kol bus paruošta. Prieš patiekiant, išmaišykite krevetės su cilindromu ir, jei pageidaujate, dezinfekuojant kečupu.

4 patiekalas yra užkandis ar lengvi pietūs.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	72
Bendras riebalų kiekis	0 g
Sotieji riebalai	0 g
Nesočių riebalų	0 g
Cholesterolis	9 mg
Natris	211 mg
Angliavandeniai	16 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	3 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)