Tai tikrai karališkas desertas, kaip rodo jo pavadinimas, "shahi tukra" arba "shahi tudra" - tai turtingas duonos pudingas su sausais vaisiais, pagardintas kardamu. Tai paprasta padaryti ir puikų laiką, kai skubate. Šis indų desertas yra mėgstamiausias "Mughlai", kuris derina kepta duonos gabaliukus, įmirkusius karštu pienu ir prieskoniais, įskaitant kardamoną ir šafraną. Tai panaši į dvigubą ke metą, kuri šaknis yra Hyderabad, Telangana.
Populiariausi indų desertai
Yra keletas kitų desertų, kurie yra dažni Indijoje. Daugelyje Indijos desertų yra kremo ir prieskonių, tokių kaip šafranas ir kardamonas. Tada yra cukraus, kuris iš pradžių buvo rafinuotas Indijoje.
- Gulab Jamun: Šis receptas sujungia kojas, kuris yra keptas ir supiltas į šafraną įpilto cukraus sirupą.
- "Gajrela": šis pudingo pavasaris pagamintas iš morkų ir ghee, virtų su cukrumi, koncentruotu ir karamelizuotu pienu ir mawa (khoya). Kai kurios veislės yra sūris.
- "Cham cham": jie yra pagaminti iš suplakinto paviršiaus , kuris yra rūgštusios pieno sausosios medžiagos, kurios yra saldintos sirupe.
- Modak: "Modak" kartu su kokoso ir muskato riešutais naudoja šafraną į saldžiųjų miltų koldūnus, kurie dažnai teikiami Ganesh Chaturthi festivalyje.
- Ras Malai: Tešlos lazdelės pamerkiamos kardamono skonio grietine ir virtos cukraus sirupe.
- Gajar Ka Halwa: Pakistane tai yra įprastas žiemos maistas, pagamintas iš susmulkinto pieno, riešutų, aukso varq ir tarkuotų morkų.
- Sandesh: sūrio, šafrano ir kardamono derinys į šį slapuką primenantį desertą.
- "Payasam": kreminės ryžiai ir pieno pudingas, taip pat ir razinos ir morkos.
Ko jums reikia
- 4-1 / 2 puodeliai (1 litras) grietinėlės
- 1 gali arba apie 1-3 / 4 puodeliai (400 g)
- saldintas kondensuotas pienas
- 1 šaukštelis kardamonas
- Iš šešių iki aštuonių razinų skrudinto duonos
- 1/2 puodelio razinos / sultanas
- Ghee giliai kepimui
- 1/4 puodelio blanšuotų migdolų slyvų (garnyrui)
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite pieną ir kondensuotą pieną storo dugno indu ir virkite, kol jis sumažės iki pusės jo pradinio tūrio. Dažnai maišykite, kad nesusidarytumėte pieno.
- Kai tai padaryta, pridėkite kardamono, gerai sumaišykite ir nuimkite nuo karščio.
- Išpjova iš duonos / razinų skrudinto griežinėlių ir ketvirčio gabalėlių.
- Šildykite gei ant vidutinės liepsnos. Giliai kepkite duonos gabaliukus, kol jie yra trapūs ir auksiniai. Išleisk juos ant popierinių rankšluosčių.
- Tame pačiame giše supjaukite razinus, kol jie išdžius. Pašalinkite iš ghei ir gerai nusausinkite popierinius rankšluosčius.
- Padėkite duonos gabalėlių sluoksnį į plokščių patiekalų dugną ir supilkite juos su susitraukiančiu pieno mišiniu. Laikykite duonos ir pieno mišinio sluoksnius pakaitomis, kol einate, kol išnaudosite visą duoną ir pieno mišinį.
- Padažykite patiekalą su razinomis ir migdolais, atšaldykite valandą ir pasimėgaukite.