"Arnedo", nedidelis ispaniškas miestas La Rioja regione, yra garsus savo " Fardelejos" , šiek tiek keptų kišeninių pyragų, pripildytų saldaus, turtingo žemės dribsnių įdaru. Šie pyragaičiai ruošiami specialiai Arnedo Patron Saint festivaliui.
Pirmiausia sviestą supjauskite, tada paruoškite pilstomą migdolą, cukrų, kiaušinius ir citrą. Išmaišykite mėsos plutos labai ploną, tašką su migdolų įdaru ir antspaudu. Laukite iki aukso, tada nusausinkite. Dulkes su cukrumi miltelių skaniai gydyti. "Fardelejos" kilę iš maurų, jie yra populiari Kalėdų metu, bet yra skanūs užkandžiui bet kuriuo metų laiku.
Ko jums reikia
- Konditerijos pyragas:
- 8 uncijos kiaulienos ar daržovių sutrumpinimas
- 8 uncijos vandens
- 1/4 šaukštelio druskos
- 7 puodeliai universalus miltai
- Konditerijos pildymas:
- 3 kiaušiniai
- 1 svaras migdolų
- 1 1/2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 1 šaukštas citrinų žolelių (
- Vienos citrinos taurė )
- 16-24 oz. Augalinis aliejus (kepimui)
- 1/2 puodelio cukraus miltelių (garnyrui)
Kaip tai padaryti
- Pirkite nuluptą migdolą ir sumalkite į maisto perdirbėją, arba nusipirkite visą žaliavinį migdolą - tada švepti (žievelės) prieš šlifuojant maisto perdirbėją.
- Pirmiausia paruoškite tešlą. Supilkite vandenį, daržovių šaknį ir druską į mažą indą ir aukštą kaitinimą. Kai augalinis sutrumpinimas tirpsta, pašalinkite iš karščio. Atsargiai įpilkite vandens sutrumpintą mišinį į vidutinio dydžio maišytuvą.
- Įpilkite miltų ir sumaišykite šakute, kol šiek tiek sumaišysite. Išrinkite tešlą ant pjovimo lentos ir pradėkite mėsyti tešlą, kol visiškai sumaišysite. Tešlą formuokite į rutulį. Užvyniokite jį virtuviu rankšluosčiu ir atidarykite šiltoje vietoje, ruošdami užpildą.
- Paruošti migdolų užpilą. Vidutinio dydžio maišymo dubenyje įdėkite kiaušinius, granuliuotą cukrų ir citrinos nuosėdas ir sumaišykite. Pridėti žemuogių migdolus ir gerai sumaišykite.
- Lengvai pjaustykite pjovimo lentą. Sumažinkite tešlos sauja ir supilkite tešlą labai plona. Įdėkite šaukštą šaukštą užpildant tešlą. Užpilkite tešlą ant užpildo viršaus ir supjaustykite tešlą į stačiakampį apie 1 1/2 colio 2 1/3 colio (4 x 6 cm) arba pusiau ratu. Paspauskite kraštus aplink savo pirštais arba naudokite šakę. Toliau valcavimo ir užpildymo fardelejos, kol bus naudojama visa tešla.
- Įpilkite augalinį aliejų į maždaug 3/4 colio gylį didelę, sunkią dugninę keptuvę. Šiluma vidutiniškai aukšta. Laukite "fardelejos", kol jie bus auksiniai. Nuimkite ir leiskite nutekėti ant popierinių rankšluosčių. Kai " Fardelejos" atvėsus, dulkes sumaišykite su cukrumi miltelių pavidalo ir naudokite .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 709 |
| Bendras riebalų kiekis | 65 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 42 g |
| Cholesterolis | 38 mg |
| Natris | 94 mg |
| Angliavandeniai | 29 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 7 g |