Kaip užšaldyti Pesto
Visose didžiųjų bazilikų pesto voniose, esančiuose prekybos centruose, negalima laikyti žvakių šviežiam namui pagamintam pesto, pagamintam iš puikus sezono baziliko. Vienintelė problema yra tai, kad bazilikas turi truputį trumpą sezoną. Vasaros pabaigoje, kai jis yra didelis ir įtemptas, šio gardaus žolelių gumbai gali būti pagaminti dainai, puikiai tinka milžiniškoms pesto poroms. Ir jūs neturite valgyti visko tuomet, arba, nes pesto užšąla gražiai!
Užšaldymas pesto yra labai lengvas. Kaip ir daugeliui dalykų, jūs jį užšaldysite įdėdami į šaldiklį. Ir dar ... už geriausius rezultatus yra keletas patarimų, kaip sekti. Yra du būdai pereiti prie užšaldyto pesto, kurių kiekviena yra skirtinga galutiniam vartojimui. Aš linkiu užšaldyti pesto tiek didesnėse sumose (1/2 iki 1 puodelio), kuriuos galima išmesti su makaronais greitai vakarienei ir mažesniais kiekiais (nuo 1 iki 2 šaukštų), kuriuos galima pridėti prie kitų patiekalų, skirtų baltojo pesto vasaros sprogimui skonį, kai oras tampa saulės.
Kaip užšaldyti didesnius pesto kiekius
Norėdami užšaldyti didesnius pesto kiekius - nuo 1/2 puodelio ir aukštyn-tiesiog perneškite pesto į sandarią talpyklą, uždenkite pesto paviršių alyvuogių aliejaus sluoksniu, uždėkite ar uždarykite talpyklą ir užšaldykite.
Šis alyvuogių aliejaus sluoksnis sušvelnins pesto paviršių.
Kaip užšaldyti mažas sumas pesto
Nors jūs galite įšaldyti pesto į visas partijas, man taip pat patinka užšaldyti pesto mažesnėse porcijose, kurios gali būti naudojamos kaip greitas skonio stiprintuvų, be visa patiekalo skonio jėgos - sūkuriu sriubose arba maišyti salotų padažu, nes pavyzdys.
Norėdami užšaldyti nedidelius pesto kiekius: įdėti pesto į ledo kubelių padėklus, užšaldyti ir perkelti kubelius į sandarus plastikinius maišelius. Jei norite šiek tiek pasimėgauti vasaros baziliko skoniu, tiesiog mesti kubą arba du pesto ledo kubelius į sriubas, mesti su makaronais ar atšildyti ir išplėsti sumuštinius.
Bet kuriuo atveju užšaldytą pesto vartokite maždaug per 6 mėnesius.
Kaip laikyti sušaldytą "Pesto Green"
Kaip minėta pirmiau, pesto paviršiaus padengimas alyvuogių aliejaus sluoksniu padės išlaikyti paviršių nuo susitraukimo, kol jis užmerks.
Tačiau tikrai puikus žalias pestukas turi prasidėti nuo pradžios: bazilikas. Prieš padaukydami baziliko lapus į pestą, pastoviai jį supilkite į verdantį vandenį (taip pat vadovaukitės ), kad "nustatytumėte" žalios spalvos pesto spalvą, kuri išliko nuostabiai, gražiai ir žalia spalva.