.Coddle yra tradicinis airių patiekalas, paprastai susijęs su Dublinu ir žinomas taip pat kaip Dublin Coddle. Tai yra aukščiausio laipsnio komforto maistas; gaivus maistingas troškinys, pagamintas iš sūrus bekono, kiaulienos dešrelių ir bulvių.
Dublino mieste yra tiek daug receptų, nes Dublino mieste yra barų, ir kiekviena motina turi savo versiją, kuri, žinoma, visada yra geriausia.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 2 vidutinio dydžio svogūnai, supjaustyti smulkiai
- 4 oz / 115g gabalėlis druskos nugaros bekonas, svoris po to, kai pašalinta oda
- 6 riebalai
- tradicinės kiaulienos dešros
- 2 morkos, nuluptos ir smulkiai supjaustytos
- 8 oz / 250 g baltos bulvės, smulkiai supjaustytos
- Druskos ir pipirų
- 2 puodeliai / 500 ml
- turtinga jautiena arba vištiena
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 425 ° F / 220 ° C / dujos 7
- Didelėje keptuvėje ar keptuvėje šildykite alyvą, įpilkite svogūnų ir virkite vidutine ugnimi maždaug 4 minutes. Pjaustyk šoninę gabaliuką į ½ "/ 1 cm kubelius. Į šonines ėriukes supilkite į svogūnus ir gerai išmaišykite. Supjaustykite pusiau dešra ir pridėkite prie svogūnų ir bekono.
- Pakelkite šilumą ir nuolat maišydami, virkite, kol dešros pradeda rudos, nesukelia svogūnų.
- Karščiui atspariu užkandžiu įpilkite svogūnų, bekono ir dešros mišinio sluoksnį, po to pjaustytų morkų sluoksnis ir tada bulvių sluoksnis. Sultys su druska ir pipirais. Pakartokite sluoksniavimą, kol naudosite, užpilkite bulvių sluoksniu.
- Atsargiai užpilkite atsargas. Uždenkite dangčiu arba dvigubu aliuminio folijos sluoksniu. Vieta krosnies centre ir virkite 45 minutes. Paimkite žvilgsnį, kad įsitikintumėte, jog mėsa nėra išdžiūvusi (prireikus papildykite šiek tiek verdančio vandens, bet neuždenkite troškinio). Nuleiskite šilumą iki 350 ° F / 175 ° C / dujos 4 ir kepkite dar 30 minučių, kol pradės burbuliuoti, ir bulves bus kruopščiai pagaminta.
- Išimkite iš orkaitės ir palaikykite 10 minučių.
- "Coddle" reikia tik keletą kartų paruoštų patiekalų, paprasčiausiai naudokite didelius airijos soda ir sviesto gabalėlius, kad galėtumėte išvilioti visas puikus sultys patiekaluose, kaip ir Airijos kelias.
Kur pavadinimas "Dublin Coddle"?
Pavadinimas kilęs iš ilgio, lėto virimo ar indo "minkštimo". Pasiūlė, kad paplotėlio populiarumas atsirado, nes jis gali būti paliktas virti ant viryklės tol, kol vyras ateina iš baro ilgai po to, kai žmona nuėjo į miegą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 535 |
| Bendras riebalų kiekis | 38 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 19 g |
| Cholesterolis | 82 mg |
| Natris | 1,379 mg |
| Angliavandeniai | 22 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 25 g |