Naudodami šį lengvai suplanuotą receptą galite pagaminti skanų obuolių sidro kiaulienos nugarą. Pirma, marinuojame kiaulieną obuolių sidro, o tada ją patrinkite prieskonių mišiniu. Iš ten kiaulienos nugarinė skrudinta. Galų gale turėsite švelnų ir sultingą kiaulienos kepimo skonį, kuris taps jūsų burnos vandeniu.
Šioje receptūroje naudojamas chipotle čili pipirai prideda tik nedidelį smūgį prie prieskonių. Jei jums nerūpi aštrus maistas, tiesiog praleiskite chipotle. Jei esate aistros mėsos gerbėjas, mėgaukitės turtinga prieskonių kiekiu. Ir jei jūs tikrai jaučiate šventinį, pakeiskite obuolių brendį už pusę sidro. Brendis tikrai išryškins kiaulienos skonį.
Nors šis receptas yra labai paprastas, visi skrudinti reikia laiko. Tai nėra patiekalas, kurį galite pastatyti paskutinę minutę. Jums reikės planuoti, kad naktį marinuoti kiaulienos nugarą. Arba, jei jūs patiekite kiaulienos nugarą vakarienei, pirmą dalyką taip pat galite marinuoti ryte ir išvesti iš šaldytuvo vakare.
Ko jums reikia
- 1 puodelis obuolių sidro arba grynos obuolių sultys
- 1 valgomasis šaukštas rudasis cukrus, supakuotas
- 1 šaukštelis. Košerinė druska
- 3 - 4 svarai kiaulienos nugarinės
- 1 valgomasis šaukštas Worcestershire padažas
- 2 šaukštai Rudasis cukrus , supakuotas
- 1 šaukštelis. Košerinė druska
- 2 šaukštai. Vengrijos saldžiosios paprikos
- 1 šaukštelis. žemės slyvų milteliai
- 1/2 šaukštai. žemės pavagis
- 1/4 šaukštai. žemės čipoto čili pipirai
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite obuolių sidro, rudojo cukraus ir druskos. Jei neturite švilpimo, pakeiskite šakute.
- Tada įdarykite kiaulienos nugarinės kepsnys ir obuolių sidro mišinį į sunkų porankio maišelį. Ištraukite orą iš maišelio ir antspaudo. Šaldykite aštuonias valandas arba naktį.
- Išmeskite kiaulienos nugarą, išmesdami skysčius. Valykite visas Worcestershire padažo puses.
- Tada sumaišykite rudojo cukraus, košerinės druskos, paprikos, svogūnų miltelių salierą ir chipotle čili pipirai. Kepkite lygintą keptuvę su prieskonių mišiniu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F. Iškirpkite 9 x 13 colių keptuvę su folija ir įdėkite kepimo stalą. Kiaulienos nugarinė kepta ant kepimo skardos, riebalų pora į viršų.
- Kepti 20 minučių. Sumažinkite šilumą iki 350 F ir kepkite papildomą valandą (rekomenduojama 165 F vidinė temperatūra). Išimkite iš orkaitės, palapinės su folija ir leiskite poilsiui 15 minučių, kol pjaustysite. Jei norite, patiekiama su obuolių griežinėliais.
Pastaba: šis pjūvis parodo kiaulienos šūkį "kita balta mėsa". Jei jį išdžiovinsite, ji bus sausa ir kieta, pavyzdžiui, išvirtos vištienos krūtinės.