Bobalki (taip pat parašyta bobalky , babalki , babalky ) yra slovakų kepami tešlos rutuliai.
Jie gali būti tiekiami saldžiai su aguoninėmis sėklomis ir medumi, arba pikantiški su kopūstais ir svogūnais .
Jie yra mėgstamiausi Slovakijos Kalėdų išvakarėse, vadinamos Velija, ir per Lentą, tačiau šie lengvi ir erdvūs tešlos rutuliai yra skanūs bet kuriuo metų laiku.
Šis receptas yra iš Indianos Charlotte Pribish Conjelko. Žiūrėti šią Slovakijos Kalėdų išvakarės Velija nuotraukų galeriją.
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 2 puodeliai vandens
- 3 šaukštus cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 5 šaukštai rapsų aliejaus arba sviesto (jei ne badu)
- 2 aktyvios sausos pakuotės
- mielės
- 6 puodeliai
- universalus miltai
- Sirupui:
- 1/2 puodelio aguonų
- 1/2 puodelio medaus
Kaip tai padaryti
Padaryti tešlos kamuolius
- Vidutinėje padaže supilkite 2 puodelius vandens, 3 šaukštus cukraus, druskos ir aliejaus arba sviesto, jei nevalgyk. Atvėsti drungniems.
- Tuo tarpu ištirpinkite mieles 1 šaukštu cukraus ir 1/2 puodelio šilto vandens.
- Įdėkite miltus į maišytuvo dubenėlį arba didelį dubenį. Įpilkite drungno vandens, cukraus ir aliejaus mišinio ir mielių-cukraus-vandens mišinio.
- Kruopščiai sumaišykite ir sumaišykite, kol sklandžiai, apie 7 minutes maišytuve ir ne mažiau kaip 10 minučių rankoje. Uždenkite ir leiskite pakilti, kol padvigubės.
- Perpjaukite tešlą ir išmaišykite ant lengvai supjaustyto paviršiaus. 1/2 - 1-inch storio tešla ir supjaustoma į gabalus, dėl kurių 1-colių kamuoliukai bus veržiami tarp rankos delnų.
- Įdėkite ant pergamentu apvilktą ar gerai išplautą slapuką, ant kurio liečiasi tešlos kamuolys.
- Šildykite orkaitę iki 375 F. Leiskite pakelti, padengta alyvuotu plastikiniu apvyniojimu, kol beveik padvigubės.
- Kepkite nuo 15 iki 20 minučių arba iki šiek tiek rudos. Visiškai atvėsti
Padarykite aguonų sėklą ir medaus sirupą ir surinkkite
- Tuo tarpu sumaišykite aguonių sėklą į skiedinį ir pestle su šiek tiek vandens ar pieno ir atidėkite.
- Kai bobalki yra kietas, pertraukite kamuoliukus ir supilkite juos į duoną. Užpilkite pakankamai verdančio vandens per bobalki, kad juos minkštintumėte, bet nepajunkite. Nutekėjimo gerai.
- Įpilkite šiltos medaus ir žemės aguonų. Švelniai sumaišykite ir nedelsdami naudokite.
Skonio Bobalki variacija
Vietoj to , kad naudojate aguonų ir medaus, praskalaukite 1 kilogramą skardinės kopūstų ir išspauskite visą drėgmę. Sauté sumaišykite svogūną sviestą (arba alyvą, jei laikomės griežtai greitai). Sumaišykite su kepta bobalki ir sezonas su druska ir pipirais pagal skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1751 |
| Bendras riebalų kiekis | 84 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 52 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 6,086 mg |
| Angliavandeniai | 255 g |
| Maistinė lasteliena | 14 g |
| Baltymas | 15 g |