Paprastas, bet skanus, ėriukų karis taip pat yra paprastas ir sveikas maistas kartu.
Kai kurie virėjai gamina mėsos kariją su ožkų mėsa (taip pat vadinama " aviena Indijoje"), tačiau avinėlio versijoje yra girtas ir turtingesnis skonis.
Avinėlio karis skanus patiekiamas su paprastais ryžiais, salotomis ir raita . Jei susiformate padažą, tai taip pat gera kaip karštas, šviežiai pagamintas chapatis .
Ko jums reikia
- 2,2 svaro (1 kg) be kaulų ėriuko pečių arba rauginto avinėlio, supjaustyto 1 1/2 colių gabaliukais
- 4 šaukštus daržovių arba rapsų arba saulėgrąžų kepimo aliejaus
- 2 plonus supjaustytas svogūnas
- 2 dideli pomidorai supjaustyti
- 2 šaukštai česnako pasta
- 1 šaukštas imbiero pasta
- 2 arbatinius šaukštelius kalendros miltelių
- 1 šaukštelis kmynų miltelių
- 1/2 šaukštelio
- ciberžolės milteliai
- 1/2 šaukštelio raudonojo čili miltelių
- 2 arbatinius šaukštelius
- garam masala milteliai
- Druska pagal skonį
- Pjaustytų kalendra garnyrui
Kaip tai padaryti
- Virimo alyvą kaitinkite sunkioje dugne, ant vidutinio karščio.
- Kai karšta, pridėkite svogūnų. Sauté, kol svogūnai pradeda šviesti aukso rudos spalvos. Pašalinkite iš aliejaus su šlifuoto šaukšto ir nuleiskite popierinius rankšluosčius. Išjunkite šilumą.
- Padauginkite svogūnus į lygų pasta, į maisto procesorių pridėdami labai mažai vandens. Perkelkite į atskirą konteinerį ir rezervuokite.
- Padažu pomidorus, česnakus ir imbiero porcijas sumalkite maisto procesoriuje iki lygios pasta. Perkelkite į atskirą konteinerį ir rezervuokite jį vėliau.
- Kepkite aliejų, likusį nuo svogūnų kepimo, ir pridėkite rezervuotą svogūnų pasta. Saute 2-3 minutes.
- Įpilkite pomidorų pasta, kalendra, kmynų, ciberžolių, raudonųjų čili miltelių ir garam masala miltelių ir gerai sumaišykite.
- Sauté gaunamą masala (svogūnų-pomidorų-prieskonių mišinys), kol aliejus pradės atskirti nuo jo. Tai gali užtrukti iki 10 minučių.
- Dabar įpilkite ėrienos gabalus į masalą, sezumą su druska pagal skonį ir maišykite, kad visiškai padengti ėrienos gabaliukus su masala. Supjaustykite, kol avinėlio rudos.
- Į indą įpilkite 1/2 puodelio karšto vandens, gerai sumaišykite. Užvirkite, sumažinkite šilumą, paskui užvirkite ir padėkite indą. Kuko, kol ėriena yra švelnus. Jei norite išgerti vandenį, turėsite patikrinti avinėlį ir pridėti daugiau vandens. Dažnai maišykite, kad išvengtumėte degimo. Baigiantis, patiekalas turėtų būti gana storas.
- Kai ėriena virti, pagardinkite kapotų koriandra ir patiekiama su karštu čapačiu (Indijos plokščiažiedžiais), naanais ( tandūro kepta Indijos plokščiažiedėle) arba paprastais virtomis ryžiais.
Pastaba: naudokite slėgio viryklę, norėdami valgyti avinėlio karis, ir tai bus padaryta pusę laiko, per kurį norite virti lauke.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 517 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 14 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 156 mg |
| Natris | 188 mg |
| Angliavandeniai | 10 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 43 g |