Šios žaliosios žalumynai yra lėtai sumaltos iki tobulumo su šviežia arba šaldyta griežinėliais okra, kai druskos kiauliena ir Cajun pagardai. Jei neturite Cajun pagardų, naudokite pagardintą druską ar kitą pagardų mišinį.
Nesvarbu, ar perkate "nuplauti", ar šviežią žalumyną, juos reikia gerai nuplauti. Įdėkite juos į švarų kriauklę, padengdami juos šaltu vandeniu ir nuleiskite juos, kad atlaisvintų bet kokį smėlį, klijantį prie lapų. Išleiskite ir pajusite kriauklės dugną. Jei kriauklės dugne jaučiate smėlį, pakartokite grynu vandeniu. Kai kriaukle dugne nebejausite smėlio, žalia yra švari.
Pirmasis būdas yra paprastas, paprastas būdas virti žalias ir okraas. Man patinka rudos druskos kiauliena ir svogūnai, kol aš pradedu gaminti žalumynus, o vėliau pridedu okra. Žiūrėkite alternatyvų metodą, kad gautumėte daugiau.
Ko jums reikia
- 1 1/2 iki 2 svarų žalumynai
- 1/2-1 puodelio druskos kiaulienos (supjaustytos)
- 1 1/2 puodeliai pjaustytų okra (šviežios arba sušaldytos)
- 1 didelis svogūnas (kapotas)
- 1 puodelis vištienos
- Neprivaloma: Cajun prieskoniai arba pagardinta druska, pagal skonį
- Dash kosher druska, jei reikia
- Neprivaloma: traiškyti raudonųjų pipirų dribsniai
Kaip tai padaryti
Gerai nuplaukite kolstus ir supjaustykite juos siauromis juostelėmis (sukuokite juos kartu ir supjaustykite skersiniu).
Įdėkite juos kartu su supjaustyta kumpio druska, dideliu ketaus ar sunkiu puodą su vištienos atsargomis ir pakankamai vandens, kad tik padengtumėte. Pridėti keletą supjaustytų okra, šaldytų ar šviežių. Užvirkite, nuimkite šilumą žemyn ir virkite apie valandą.
Padažykite skonį ir kepkite dar pusvalandį arba dar kartą, kad atitiktų jūsų skonį.
"Aš naudoju šiek tiek Cajun prieskonių, jei reikia, druskos, svogūnų (kapotos šviežios, malto džiovinimo ar miltelių)" - E. Johnsonas
Alternatyvusis metodas
Nuplaukite ir supjaustykite žiedus kaip nurodyta.
Pirma, rauginkite druskos kiaulieną į puodą, kol jis bus tik traškus. Išleiskite popierinius rankšluosčius ir atidėkite. Į svogūną įpilkite svogūną ir kepkite iki šiek tiek rudos spalvos. Kartu pridėkite žiedinius žali, papildydami daugiau kaip norą. Uždenkite viščiuką ir vandenį. Įpilkite apie 1/4 arbatinio šaukšto supjaustytų raudonųjų pipirų dribsnių ir 1/4 arbatinio šaukšto šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Uždenkite ir virkite 20 minučių. Įdėkite okra į puodą ir tęskite virti apie 45 minutes. Padauginkite pagardų, skonį ir tęskite gaminti, kol jie bus pagaminti pagal pageidavimą.
Padažykite patiekalus su traškia kalkėmis ir patiekite su karšto pipirų padažu.
Patarimai ir variantai
- Pridėkite apie 1/2 puodelio acto prie virimo vandens kartu su.
Tau taip pat gali patikti
Crock Pot Black Eyed Peas ir Collard Green
"Winona's Turnip Rozens" ir "Bacon Drippings"
Spicy Kale ir grybų žalumynai su dešra
Ropelės žalumos su kumpiu Shanks
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 103 |
| Bendras riebalų kiekis | 5 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 4 mg |
| Natris | 306 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 6 g |