Jautienos rutulio kepsnys su raudonuoju vynu

Marinatas iš raudono vyno ir česnako papildo skonį šiai sultinga jautienos pagrindinei šonkaulių skrudinale. Supjaustykite keptuvę ir patiekite su bulvių koše, kepta bulve ir salotomis kartu su savo mėgstamais sezoniniais daržovėmis.

Ko jums reikia

• 1 (6-8 svarai) pagrindinis riebalų kepsnys
• 1/2 puodelio
• raudonasis vynas (pvz., "Cabernet Sauvignon" ar "Pinot Noir")
• 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
• 4 gvazdikėlių česnakai (smulkiai malto)
• 1 šaukštas rudojo cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis
• Košerinė druska
• 1 arbatinis šaukštelis Cajun (ar kreolos prieskonių mišinys arba pagardinta druska)
• 1/4 šaukštelio šviežios malto juodųjų pipirų
• Kosherinė druska

Kaip tai padaryti

1. Padažykite kepsnį į didelį maisto laikymo maišelį ar dubenį.
2. Sudėkite vyną, alyvuogių aliejų, česnaką, rudąjį cukrų, košerinę druską, pagardintą druską arba kreolų prieskonį ir juodųjų pipirų.
3. Supilkite vyno mišinį ant kepimo skardos, uždėkite maišelį ir kruopščiai padėkite keletą kartų. Arba pasukite dubenį ar konteinerį, kol jis bus kruopščiai padengtas ir sandariai uždengs.
4. Šaldykite 2-4 valandas. Arba kepkite keptuvę kambario temperatūroje iki 1 valandos.

1. Šildykite orkaitę iki 400 F
2. Nuimkite kepsnį iš marinato ir padėkite ant stalo didelio seklių keptuvėje.
3. Švelniai užpilkite keptuvę su šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais ir druska.
4. Lengvai uždėkite foliją ir kepkite 45 minutes. Sumažinkite šilumą iki 325 F ir išimkite foliją.
5. Tęskite skrudinimą iki 135 F iki 140 F vidutiniškai retai, apie 1-1 1/2 valandas ilgiau.
6. Nuimkite skrudinimą iš orkaitės ir laisvai uždėkite foliją. Leiskite stovėti 15 minučių prieš pjaustant.

Pasiūlymų teikimas

• Bulvių, žalių ar sezoninių šakniavaisių, Cezario salotų ar supjaustytų arrelių su Dijonų garstyčių padažu padavežomis ar bulvėmis.
• Pasirinkite šiukšles, pilnas kūno raudonasis vynas. "Malbec" ar "Cabernet" yra geri pasirinkimai. Arba patiekite keptuvę su rudos ale arba porteriu.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	1157
Bendras riebalų kiekis	61 g
Sotieji riebalai	22 g
Nesočių riebalų	28 g
Cholesterolis	404 mg
Natris	1,225 mg
Angliavandeniai	10 g
Maistinė lasteliena	1 g
Baltymas	131 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)