"Barszcz" yra bendras "lenkų" terminas bet kokiai rūgščiai sriubai. Labiausiai paplitę runkeliai - barzdos ir baltos spalvos barzdos, pagaminti iš kiełbasa - virimo vandens.
Tai grietinėlių barzdžių receptas yra puikus purpurinės spalvos, kuri gali būti gaminama su šviežiais burokėliais arba konservuotomis ar šokoladinėmis runkelėmis. Švelnumas gaunamas iš grietinės, o ne acto, kaip dažnai vartojami kiti barščiai.
Jei norite, patiekite šiltą ar šaltą, papildytą grietine, krapą ir prieskonius. Tai taip gaivus karštoje dieną, kai ledo šalta!
Ko jums reikia
- 4 runkeliai (nuplauti arba 2 puodeliai griežinėliais konservuoti arba šokoladu)
- 4 puodeliai (
- mėsa ar daržovių )
- 1 šaukštelis cukraus
- Dramblys druska ir juodieji pipirai
- 1/2 puodelio grietine
- 2 šaukštai miltų (universalus)
- Garnyras: švieži krapai (pjaustyti)
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 400 F. Apvyniokite runkelius aliuminio folijoje ir kepkite, kol pasigamina apie 30 - 45 minučių. Kai pakankamai atvėsti rankena, nulupkite ir supjaustykite.
- Vidutiniame puodelyje, supilkite atsargas iki virimo, pridėkite cukrinius runkelius, cukrų, druską ir pipirus pagal skonį. Užvirkite, sumažinkite šilumą ir 10 minutes kepskite.
- Perkelkite į maišytuvą ar maisto perdirbimo įmonę ir sumaišykite iki tolygiai ir grįžkite į puodą.
- Sumaišykite grietinę su miltais, kol gerai sumaišoma. Sumaišykite grietinės mišinį karštos sriubos kepurais, nuolat nuriebalinkite. Perdirbę raugintą grietinę supilkite į likusią sriubą ir švelniai įsiurbkite.
- Stenkitės išgerti neapdorotą miltų skonį ir, kol sriuba susilieja, tačiau energingai nevirkite.
- Greitai įteikite nedelsiant arba greitai palikite ledo vandens vonioje ir šaldykite, kad galėtumėte šalti. Pareguliuokite su krapais, saldžiaisiais runkeliais ir grietine.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 221 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 17 mg |
| Natris | 928 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 9 g |