Šis " sarma" receptas yra serbų kalakutienos kopūstų versija, kurią daug kasdien aptarnauja daug serbų, ypač ypatingomis progomis, tokiomis kaip " slava" ir kitos atostogos.
Kai kurie žmonės daro savo sarką, importuojančias ar namines visas srutinių kopūstų (raugintos kopūstų) galvutes, žinomas kaip kiseli kupus .
Patikrinkite šį greito galą, kad galėtumėte lengvai pašalinti lapus iš kopūstų galvutės . Ir čia yra daugiau įdaryti kopūstų receptai .
Ko jums reikia
- 1 didelis galvos kopūstas (nuo 3 iki 4 svarų)
- 1 svaras krumpliaratis
- 1/2 svarai maltos kiaulienos
- 1 puodelis žalių ryžių (skalaujama)
- 1 (1,4 uncijos) pakuotė dehidratuotų svogūnų sriuba
- 1 (32-uncija) stiklainis
- rauginti kopūstai (nuplauti ir išdžiovinti)
- 6 rūkyti šonkauliai (arba kumpio kumpiai arba kita rūkyta mėsa)
- 1 (8-uncija) gali pomidorų padažas
- 1 (10,75 uncijos) gali pomidorų sriuba
Kaip tai padaryti
Paruoškite kopūstai
- Garų kopūstai, kol išoriniai lapai yra kramtantys. Pašalinkite lapus ir tęskite.
- Naudodami pjovimo peilį pašalinkite nuo lapų atsparius briaunelius, nepažeidžiant jų. Išsaugokite griežtesnius išorinius lapus, bet nenaudokite jų valcavimo.
Padarykite užpildymą
- Vidutinėje dubenyje sumaišykite griežinėlį, žemės kiaulieną, ryžius ir svogūnų sriubos mišinį.
- Šiek tiek vandens pridedant, mišinys bus lengvesnis.
Surinkti ritinius
- 2 šaukštus užpilkite ant kiekvieno kopūsto lapo, kopūsto lapo dugną suvyniokite mėsoje, tada sulaužykite šonus iki centro ir nuimkite nuo savęs, kad visiškai uždarytumėte.
- Pakartokite, kol mėsos įdarymas nebebus.
Kepkite Sarmą
- Šildykite orkaitę iki 350 F. Išmeskite kopūstų šerdį ir grubiai nulupkite likusius kopūstai, išskyrus tuos, kuriuos užsisakėte.
- Skrudintus kopūstus išpjaustykite didelio troškinio indo arba olandų orkaitėje apačioje. Įtraukite rauginti kopūstai.
- Sluoksnis ant kopūstų ritinėlių, siūlės puse žemyn. Jei riešutą naudojate, supjaustykite rūkytas šonkaulius, kitaip pasirinkdami rūkytą mėsą tarp kopūstų ritinėlių.
- Uždenkite ritinėliais su saugomais kietais išoriniais lapais. Sumaišykite pomidorų padažą ir sriubą su pakankamai vandens, kad skystis būtų nuoseklus. Supilkite ant ritinėlių, kol mišinys lygus su ritiniais, bet ne virš viršaus.
- Uždenkite casserole indą ir kepkite 1 valandą. Tada sumažinkite temperatūrą iki 325 F ir kepkite dar 2 valandas. Leiskite sėdėti 20-30 minučių prieš patiekiant. Gerai užšaldo.
A rožė yra rožė yra rožė ...
Vienu ar kitokiu pavidalu kopūstai yra daugelyje pasaulio virtuvių, bet ypač rytų europiečių. Čekai ir slovakai vadina juos " holubky", o lenkai juos vadina " gołąbki" . Jie visi virsta tuo pačiu daiktu - mėsa ir užpildas, pvz., Ryžiai ar miežiai, suvynioti kopūstų lape ir virti ant viryklės arba orkaitėje.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 536 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 116 mg |
| Natris | 1,443 mg |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Maistinė lasteliena | 12 g |
| Baltymas | 43 g |