Trumpas atsakymas: ne tiek, kiek tu galvoji
Šiomis dienomis terminas "natūralus" tampa labai išmestas. Iš maisto produktų etikečių ir virėjų plytelių, atrodo, yra įsitikinimas, kad bet kas "natūralus" yra "geras". Viename tyrime nustatyta, kad dauguma vartotojų, nors "natūralūs" turėjo daugiau prasmės nei " ekologiški ".
Būti aišku: tai tiesiog nėra tiesa.
Taigi, ką reiškia "natūralus"?
Teisiškai maisto produkte, pavadintame "natūralus", nėra jokių dirbtinių ingredientų, dažančių sudedamųjų dalių ar cheminių konservantų.
Skamba gerai. Arba tai?
Svarbus elementas yra žodis "dirbtinis". Vartotojas gali nesvarbu, ar jis "apdorotas". Tai paprasta reiškia, kad skonis neatitinka toliau pateikto "natūralaus" skonio apibrėžimo:
"Natūralus aromatas yra eterinis aliejus, aliejingosios dervos, esencijos ekstraktas, baltymų hidrolizatas, distiliatas arba bet koks kepimo, kaitinimo ar enzimolizės produktas, kuriame yra aromatinių sudedamųjų dalių, gautų iš prieskonių, vaisių arba vaisių sulčių, daržovių ar daržovių sulčių, mėsa, jūros gėrybės, naminiai paukščiai, kiaušiniai, pieno produktai ar jų fermentacijos produktai, kurių svarbi funkcija maisto produktuose yra kvapiosios, o ne maistingos. "
Taigi, jei skonis yra pagamintas iš bet kurios iš pirmiau minėtų sudedamųjų dalių, tai yra "natūralus", nesvarbu, kaip tai labai pasikeitė ir manipuliuojama, įskaitant perdirbtus baltymus, kuriuos galite ar nebūti pageidaujama.
Ką apie "natūralią" mėsos etiketėse?
Tai yra ta pati, kaip nurodyta pirmiau, pridėjus elementą, kad mėsa ar naminiai paukščiai, taip paženklinti, buvo "minimaliai apdoroti". Tai neturi nieko bendra su natūraliu ar laisvuoju produktu .
Trumpai tariant, tai reiškia, kad tai yra mėsa.
Kartoti: "viskas natūralus" antspaudas ant mėsos etiketės reiškia tik tai, kad jūs perkate mėsą.
Tai tampa labiau depresiška iš ten.
Mėsa iš gyvūnų, gydytų dirbtiniais hormonais, gali (ir yra) paženklinta "natūraliu", kaip ir mėsa, įpurškta druskos tirpalu. Žinoma, druskos tirpalas (druskingas vanduo) prideda skonio, bet jis taip pat padidina svorį parduodamam svarstyklės produktui.
Ir kol bet koks šio fiziologinio tirpalo požiūris atitinka "natūralaus skonio" apibrėžimą, mėsa vis tiek gali būti paženklinta "viskas natūrali", o tai mums suteikia gerą kūrinį nuo idėjos, kad tai tik mėsa, kurią perka. Pavyzdžiui, cukrus gali būti pridėtas prie tirpalo kartu su druska, kitaip tariant, apie kitų maisto produktų skonį.
Taigi labai perdirbti vištienos grybai su nenurodytu ingredientų sąrašu teisiškai gali būti ženklinami kaip "natūralios vištienos" arba "gaminamos natūralios vištienos".
Daugiau informacijos apie mėsos ženklinimą žr. " Ką reiškia mėsos etiketės"?
Ar verta ieškoti "natūralių" maisto produktų etikečių?
Trumpai tariant, "natūrali" etiketė ant maisto reiškia kažką, ir yra nurodymų, kuriuos maisto produktus galima ženklinti "natūraliais", tačiau jie nėra labai griežti. Žmonėms, besidomintiems grynais maisto produktais ir mažiausiai perdirbtais arba neperdirbtais maisto produktais, natūrali etiketė greičiausiai nepasakos, ką norite žinoti.