Kas daro maistą "ekologišką"?
"Ekologiškas" techniškai reiškia bet kokią medžiagą, kuri yra anglies pagrindu. Tai reiškia, kad ekologiškai auginamas maistas atitinka tam tikrą nustatytą praktiką, kuri įvairiais būdais skiriasi nuo pramoninio žemės ūkio.
Tik ūkiai, kurie vykdo savo šalies ar valstybės sertifikavimo procesą, gali ženklinti savo ekologišką maistą. Procesas yra brangus. Yra maži ūkiai, kurie laikosi tvarios žemės ūkio praktikos, atsisako sertifikavimo, net jei jų patirtis atitinka arba viršija reikalaujamą.
Ekologiniai standartai skiriasi įvairiose šalyse, tačiau Jungtinėse Amerikos Valstijose ekologiški maisto produktai turi būti keliami pagal tam tikras konkrečias gaires, įskaitant:
- Nenaudokite sintetinių cheminių medžiagų
- Nebuvo naudojamas švitinimas
- Nuotekų dumblo nenaudojamas (yep, jis naudojamas kitame žemės ūkyje)
- Nr genetiškai modifikuoti organizmai (GMO)
- Pakeltas žemės ūkio paskirties žemėje, kuri be minėtųjų buvo laisva mažiausiai trejus metus *
- Išsamūs naudojimo būdai, įskaitant leidžiamų, organinių purškalų ar kitų tipų panaudojimą
- Periodiniai patikrinimai vietoje
- USDA sertifikavimas dėl ekologiškos mėsos draudžia augimo hormonų, antibiotikų, genetiškai modifikuotų pašarų ar gyvūninės kilmės šalutinių produktų naudojimą auginant gyvulius.
- Ekologiški kiaušiniai turi būti iš viščiukų, kurie yra tiek laisvi, tiek laisvi
- Ekologiški maisto produktai turi būti laikomi atskirai nuo neekologiško maisto, jie yra auginami toje pačioje žemėje arba perdirbami toje pačioje vietoje
Jungtinėse Valstijose gamintojams, kurie ženklina perdirbtą maistą "ekologišku", turi būti 95% ekologiškų ingredientų; jie gali naudoti etiketę "yra ekologiškų ingredientų" tol, kol 70% ingredientų yra sertifikuoti ekologiški.
Norėdami gauti daugiau informacijos, žr., Ką sako Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas.
Atkreipkite dėmesį, kad kai kurios valstijos (aš žiūriu į jus, Oregonas!) Ir daugelyje šalių yra griežtesnių nei jų standartų, susijusių su sertifikuotu ekologišku ženklu, standartai, dauguma standartų reikalauja, kad žemės sklypai penkerius metus nebūtų veikiami sintetinėmis cheminėmis medžiagomis ir kitomis draudžiamomis medžiagomis vietoj trijų.
Kodėl ieškokite organinių?
Maistas, pagamintas pagal ekologiškus standartus ir turintis ekologinę etiketę, dažniausiai neišnaudojamas, kainuoja daugiau nei maistas, pagamintas naudojant pramoninius metodus. Kodėl moka daugiau?
Daugelis žmonių atsakys už savo sveikatą, kad jų kūne nepatektų cheminių medžiagų (pesticidų likučių pavidalu). Ir tai nėra bloga priežastis.
Tačiau dauguma organinių medţiagų pasisako už didesnius klausimus. Sveikesnės žemės ūkio naudmenos, apskritai mažiau toksiška aplinka, ūkininkų ir ūkio darbuotojų sveikata, gyvybingesnė ir įvairiapusiška maisto sistema yra visos priežastys, dėl kurių reikėtų apsvarstyti galimybę ieškoti ekologiškų maisto produktų.
* Šis trejų metų uždelsimo laikas nuo to laiko, kai ūkis turi pradėti taikyti brangesnes praktikas, ir kai jis gali pasinaudoti ekologiškų maisto produktų ženklinimu, yra vienas iš tam tikram ūkiui trukdančių kliūčių, visiškai paverčiant ekologine praktika.