Japonijoje kabayaki yra įprastas būdas kepti žuvis, ypač ungurvis ( unagi ). Paruošimas susijęs su žuvų sviedžiumi, žuvų išpjaustymu ir skerdimu, o tada filė gabaliukus supjaustyti į sriegius į kevalus. Žuvis supjaustoma į saldžią sojos padažą pagamintą glazūrą, pavadintą kabajako padažu, kuri labai panaši į teriyaki padažą. Tada filė patiekiama ant grotelių arba keptos, padažas sukuria nuostabų traškią išorę.
Nors šis padažas yra tradiciškai ir dažniausiai patiekiamas su unguriu, jis taip pat yra skanus lašišai, taip pat kitų žuvų, tokių kaip šamas ir jūrų ešerys. Reikalingas keli ingredientai ir mažai laiko virti, tai idealus receptas užimtam savaitgaliui. Tačiau tai taip pat įspūdinga, kad pasimėgauti svečiais.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio sojų padažas
- 1/2 puodelio mirin (saldžiųjų ryžių vynas)
- 1/4 puodelio cukraus
Kaip tai padaryti
- Supilkite visus ingredientus į puodą ir padėkite ant vidutinio ir didelio šilumos.
- Užvirkite ir tada kepkite keletą minučių žemai šiluma. Prieš naudodami išimkite iš šilumos ir atvėsinkite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 367 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 7,480 mg |
| Angliavandeniai | 60 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 13 g |