Kaip gaminami bageliai?
Bageliai yra vienas iš tų įdomių maisto produktų, kurie yra "Americana". Kai kuriuose regionuose, kaip cemento spurgų, žinoma, bagelės jau seniai yra Niujorko delikatesai ir žydų bendruomenės mėgstamiausia medžiaga. Pasakyta, kad bajonai pirmą kartą pasirodė Niujorke 19 amžiaus pabaigoje. Kai maistas išskiriamas kaip švelnus pusryčių patiekalas, pagamintas iš lukšto ir grietinėlės sūrio , dabar yra daugiau bambuko skonių, negu galima kepti lazdelę.
Bagelis taip pat pakilo į kulinarines kopėčias, kad taptų populiari sumuštinių banga.
Bet kas tiksliai yra Bagelis?
Iš puristinio ir tradicinio požiūriu bambikas yra apvalus mielių ritinys, kurio viduryje yra skylė. Forma svarbi - pavadinimas vokiečių kalba reiškia "apyrankę". Tešloje nėra kiaušinių, vietoj cukraus naudojamas salyklas.
Bagelas yra pagamintas pirmą kartą virinant vandeniu - labai karšta verdančia vandeniu - vieną ar dvi minutes, kad užfiksuotų skonį. Tada ruda krosnyje, kad sukurtų tą kietą, gaivinančią plutą. Šis procesas sukuria tankų, kramtomą ritinį su traškia eksterjero, be abejonės, sukelia pavadinimą "cemento spurgos". Tačiau verdimas yra daugiausia amerikiečių tradicija. Artimuosiuose Rytuose pagaminti brangakmeniai kartais praleidžia šį žingsnį.
Kai kurie senoviniai rutuliai gamintojai primygtinai reikalauja, kad produktas turėtų būti leidžiama sėdėti iki 24 valandų prieš vartojimą, kad būtų galima paimti visą savo skonio ir skonio spektrą.
Tai gali būti sudėtingas procesas, nes rutuliai iš pradžių yra gaišiai kiauras, tačiau jie gali greitai pasidaryti kietą ir žandikaulį chewy, kai jie veikia orą.
Žinoma, daugiamečiai runkeliai vystėsi per metus, kad apimtų ne tik kiaušinį, kad ritinys šiek tiek lengvesnis, bet ir prieskonius, vaistažoles ir vaisius, suteikiančius papildomo skonio.
Vandens maišas
Paprastai klaidinga nuomonė yra tai, kad "vandens bangeliai" yra visos bukelai, kurie yra virti vandenyje, tačiau pagal apibrėžimą visi amerikietiški bukelai yra virti vandenyje, o tada rudi krosnyje. Techniškai, vandens buteliai yra tie, kurie gaminami su tešla vandeniu, ypač be kiaušinių ar kvapiųjų medžiagų. Pasakyta, kad Niujorkas yra žinomas dėl savo bagelų dėl unikalios cheminės jo vandens sudėties. Šios rūšies bagel yra šiek tiek atsipalaidavęs šiai dienai ir amžiui.
Informacija apie maistą
Bagelis nėra idealus tiems, kurie vartoja mažai angliavandenių turinčias dietas - bent jau jei jie nusprendžia apgauti. Vidutin ÷ bagelin ÷ perneša daugiau kaip 40 gramų angliavandenių. Bagelės taip pat yra linkę būti daug druskos. Geros naujienos Jie palyginti mažai kalorijų, palyginti su kitais pusryčių kepiniais, pavyzdžiui, pyragaičiais. Atsižvelgiant į pasirinktą bagelą, jo cukraus kiekis gali būti minimalus. Žinoma, tie, kurie gaminami iš uogų, vaisių ir riešutų, gali gerokai padidinti cukraus ir (arba) kalorijų kiekį.
Daugiau apie Bagels ir Bagel Receptai
• " Bagel" laikymo ir pjaustymo patarimai
• Bagelio istorija
• Bagel receptai