"St. Louis" stiliaus juostelės receptas

Šventojo Louis stiliaus pjaustyti šonkauliai, pagardinti saldus riebalais ir supjaustyti unikaliu ir kvapniu St. Louis barbekiu padažu.

Ko jums reikia

• 2 plokštės su St. Louis stiliumi supjaustyti šonkauliai
• Už rub:
• 1/3 puodelio (80 ml) rudojo cukraus
• 3 šaukštai (45 ml) svogūnų milteliai
• 3 šaukštus (45 ml) paprikos
• 2 šaukštus (30 ml) sausos garstyčios
• 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) česnako miltelius
• 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) rupia jūros druska
• 2 arbatinius šaukštelius (10 ml) juodųjų pipirų
• Saucei:
• 2 1/4 puodeliai (535 ml) kečupas
• 1/2 puodelio (120 ml) vandens
• 1/3 puodelio (80 ml) obuolių sidro acto
• 1/3 puodelio (80 ml) rudojo cukraus
• 2 šaukštus (30 ml) geltonos garstyčios
• 1 šaukštelis (5 ml) svogūnų milteliai
• 1 šaukštelis (5 ml) Worcestershire padaže
• 1/2 šaukštelio (2,5 ml) česnako miltelių
• 1/2 arbatinis šaukštelis (2,5 ml) kajenas

Kaip tai padaryti

1. Paruoškite rūkalius arba medžio anglis. Jūs norėsite palaikyti temperatūrą maždaug 225 laipsnių F / 110 laipsnių C temperatūroje iki 4 valandų (arba net 6 valandų, priklausomai nuo temperatūros ir šonkaulių dydžio), todėl planuokite atitinkamai.

2. Paruoškite šonkaulius nuimdami membraną nuo apatinės šonkaulių, kad apdaila būtų laisvos riebalų arba mėsos. Sumaišykite dirvožemio riebalų ingredientus ir pritaikykite šonkaulių priekinę ir galinę dalį.

3.

Įdėkite ant rūkyklos arba grilio (netiesiogiai griliuokite: žr. BBQ viryklė ant medžio anglys grilio ).

4. Nors šonkaulius ruošiasi gaminti, visas padažo dalis sudėkite į keptuvę ir greitai virkite, sumažinkite šilumą ir kepkite 5-7 minutes, dažnai maišydami. Išimkite iš karščio ir palikite padažą atvėsti.

5. Virkite šonkaulius, kol vidinė mėsos temperatūra pasieks maždaug 175 laipsnių / 80 laipsnių C. Šepečiai su kepsnine padažu. Praėjus maždaug 10 minučių, virimo metu pasukite šonkaulius ir šepkite padažu.

6. Kai šonkauliai yra virti per, pašalinti iš šilumos, iškirpti ir tarnauti.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	271
Bendras riebalų kiekis	7 g
Sotieji riebalai	2 g
Nesočių riebalų	3 g
Cholesterolis	43 mg
Natris	1,364 mg
Angliavandeniai	40 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	15 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)