Nėra dehidratoriaus? Jokiu problemu! Naudok savo orkaitę
Džiovintos kriaušės yra skanus, nešiojamasis ir sveikas užkandis. Turėkite omenyje, kad kuo daugiau kvapų šviežių kriaušių, nuo kurių pradėsite, tuo daugiau skanus bus dehidratuotos versijos. Tačiau, kad geriausi rezultatai džiovintų jūsų krosnyje, pradėkite šiek tiek subrendusių kriaušių.
1. Nulupkite ir šerdykite kriaušes
Nulupkite stiebą ir pagrindinius kriaušių galus. Iškirpkite kiekvieną kriaušelį per pusę ir naudokite pjovimo peilį, kad iškirptumėte šerdis ir sėklas.
Naudokite augalinį skutimosi priemonę, kad nuluptumėte kriaušes.
2. Supjaustykite kriaušes
Perpjaukite kriaušes į gabaliukus ar mažus gabaliukus, priklausomai nuo to, kas jums labiausiai patinka. Bet kuriuo atveju, daiktai turėtų būti maždaug 1/4 colio storio.
Kai griežčiate kriaušes, supilkite gabalėlius į paryškintą vandenį, kad jie nebūtų pasipiktinę. Galite parūgštinti vandenį, įpilant 1 1/2 šaukštų acto arba citrinų sulčių į vandenį. Išmaišykite sluoksnius parūgštintu vandeniu, kol atliksite likusių jūsų kriaušių pjaustymą.
3. Išmeskite kriaušes
Kai visos kriaušės yra supjaustytos ir išpjautas ištirpinto vandens, išpilkite jas į žarną. Leiskite jiems 2 - 3 minutes išsilaikyti į žarną, kad išleistų kuo daugiau vandens.
4. Sureguliuokite kriaušių gabaliukus džiovinant
Vieta kepimo viduje kepkite stalviršius ir sutvarkykite kriaušes ant lentynų, kad tarp jų būtų tarpai iš visų pusių.
5. Išdžiovinkite kriaušes
Įjunkite orkaitę iki žemiausio nustatymo, kuris paprastai yra apie 150 F.
Į krosnį įpilkite kriaušių kepimo skardos. Leiskite kriaušėms išdžiūti, kol jie bus odos išdžiūti, o tai gali užtrukti nuo 6 iki 10 valandų. Jei krosnyje kai kuriose vietose yra karštesni nei kiti, retkarčiais keiskite kepimo skardes taip, kad kriaušės būtų lygios.
6. Atvėsinkite džiovintus vaisius
Jūs nebūsite visiškai tikri, ar kriaušės yra visiškai dehidratuojamos tol, kol jos atšaldomos (žinote, kaip slapukai traškūs po to, kai juos išimkite iš orkaitės?
Tas pats elgtis su džiovintais vaisiais). Išimkite dėklus iš orkaitės. Leiskite kriaušėms 20 minučių atvėsti ant dėklų.
Pasibaigus aušinimo periodui, pertraukite vieną iš vaisių gabalėlių. Per pertraukos paviršių neturi būti jokios matomos drėgmės.
7. Išdžiovinkite kriaušes
Net ir tada, kai kriaušės yra tinkamai dehidratuotos, vis dar gali būti tam tikros liekamojo drėgmės vaisių, kurių negalite jausti. To neturėtų pakakti, kad vaisiai nebūtų saugūs ir nebūtų purvini. Bet jūs turėsite skanesnį, geresnį produktą, jei atliksite tai, kas vadinama džiovintų vaisių "kondicionavimu".
Džiovintus, atvėsintus kriaušės gabalėlius įdėkite į stiklinį indą, užpildykite tik 2/3 visos stiklinės. Uždenkite stiklainius. Per keletą kartų per dieną vieną savaitę purtykite stiklainius. Tai perskirsto vaisiaus gabaliukus, taip pat drėgmę, kurią jie vis dar gali turėti. Jei ant stiklainių šonuose atsiranda bet koks kondensatas, jūsų vaisiai dar nėra gerai išdžiovinti ir valandą ar dvi savaites reikia grįžti į orkaitę žemiausioje temperatūroje.
Kai jūsų džiovintos kriaušės yra kondicionuotos, saugokite jas sandariai uždarytose talpyklose nuo tiesioginės šviesos ar šilumos. Tai gerai, kad visiškai užpildyti stiklainius šiame taške: 2/3 pilnas buvo tik kondicionavimo etapas, kai jums reikėjo, kad galėtų purtyti gabalus aplink.
Be to, kad mėgaudamiesi savo džiovintomis kriaušėmis su užkandžiais, galite jas sujungti su šviežiais vaisiais, kad sudarytumėte kompotus .