Purinas yra gurkšnis, panašus į šalto garstyčių desertą Japonijoje. Pavadinimas "Purinas" gaunamas iš "pudingo", bet tai nėra tas pats dalykas, kaip gudru pudingas JAV. Jis turi stipreses tekstūrą, panašią į Meksikos flaną, ir taip pat turi karamelinį padažą viršuje. Tai labai paprastas saldus - šilkinis, kreminis, turtingas ir sklandus - tiekiamas atšaldytas ir adoruotas Japonijoje. Purinas yra komforto desertas japonams.
Yra populiarus "Instant Purin" mišinys, kurį galite įsigyti Japonijos parduotuvių parduotuvėse. Įpilkite šiek tiek pieno, sumaišykite ir atvėsinkite, o ten esate - lengvas purinas. Tačiau tai yra ir kitokia Purino rūšis. Šio tipo Purinas naudojamas želatinas . Dėl želatinos, jo tekstūra yra daugiau kaip "Jell-O" nei kiaušinių kremas. Tai labai lengva gaminti ir skonis gerai, bet šis keptas pyragas yra daug geresnis.
Jūs galite padaryti Puriną namuose nuo pat pradžių, ir tai yra geriausia rūšis. Tai tikrai nėra sunku padaryti ne visiems. Sudedamosios dalys yra paprastos: tik pienas, kiaušiniai, cukrus ir kai kurios vanilės. Purinas kepamas orkaitėje esančia vandens vonu, todėl sunku išvirti. Tai gali būti šiek tiek daugiau darbų, nei apsipirkti parduotuvėje, tačiau rezultatas nėra panašus į nupirktą parduotuvę.
Japonijoje yra trys purino rūšys. Pirma, "Yaki" pudingas, kuris yra krosnyje virtas pyragas. Čia taip pat yra Mushi pudingo, pyragas, virti ant krosnies garintuvėje arba bain-marie į puodą ar keptuvę.
Ko jums reikia
- 2 puodeliai pieno
- 2/3 puodelio cukraus
- 4 kiaušiniai
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- Sviestas, riebaluoti riebalų patiekalus
- Dėl padažo:
- 6 šaukštai cukraus
- 2 šaukštus vandens
Kaip tai padaryti
- Sviesto individualios pudingo formos.
- Šildykite 2 šaukštus vandens puodelyje. Įpilkite 6 šaukštus cukraus ir virkite, kol padažas bus paruoštas.
- Kruopščiai įpilkite 1 šaukštą šilto vandens, kad supjaustumėte padažą.
- Supilkite padažas į formas.
- Įpilkite pieno į vidutinį indelį ir šildykite iki 140 F temperatūros. Ištirpinkite cukrų piene ir pridėkite vanilės ekstraktą.
- Sustabdyti šilumą.
- Labai supjaustykite kiaušinius dubenyje. Palaipsniui įpilkite šilto pieno į kiaušinių mišinį. Kiaušinių mišinį paleiskite per filtro. Išskirkite kai kuriuos burbuliukus iš kiaušinių mišinio paviršiaus.
- Supilkite kiaušinių mišinį į padažą į formas.
- Pudingo formas įpilkite į garintuvą ir garą mažai karštu vandeniu maždaug nuo 15 iki 20 minučių arba kol bus išvirti.
- Sustabdykite šilumą ir leiskite jiems atvėsti.
- Pašalinkite pudingas nuo pelėsių ir padėkite ant plokštelių.