Geras mufaletos sumuštinis prasideda puikiu alyvuogių salotų receptu, kaip šis.
Naujasis Orleanas turi keletą žinomų sumuštinių ir tarp jų - mufaletą, kuri buvo išrastas "Central Grocery". Yra du dalykai, kurie daro šį sumuštinį įsimintiną: švieži kepta mufaletinė duona ir alyvuogių salotos, pagamintos iš nulio.
Šis receptas yra "Central Grocery" alyvuogių salotų mišinys. Reikalaujama, kad jūs sujungtumėte visas sudedamąsias dalis ir sumaišykite juos su maisto perdirbėja. Tai labai lengva padaryti, ir galų gale turėsite daug alyvuogių salotų. Tai gerai, nes po kiekvieno mufaletos sumuštinio po pirmojo, kuris daug lengviau plakti.
Idealiu atveju, alyvmedžių salotos turėtų būti iš anksto parengtos, kad suteiktų skoniui laiko meld. Jei laikomas gerame sandariklyje, jis laikomas šaldytuve mėnesius.
Ko jums reikia
- 3/4 puodelio žaliųjų alyvuogių (pimento įdaryti)
- 1/4 puodelio kalamatinių alyvuogių (be kauliukų)
- 1/4 puodelio giardiniera (itališkos marinuoti daržovės)
- 2 dideli piperoncini
- 3-4 marinuoti svogūnai
- 2 šaukštai kaparių
- 1 vidutinio gvazdikėlio česnako (kapotų)
- 1 arbatinis arbatinis arbatinis šaukštelis
- 1/4 šaukštelio juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 2 arbatinius šaukštelius
- citrinų sultys (šviežios)
- 2 šaukštai
- alyvuogių aliejus
Kaip tai padaryti
- Išleisk žalius alyvuoges, kalamotos alyvuoges, giardiniera, piperoncini, marinuotus svogūnus ir kaparius. Įdėkite juos į maisto perdirbėją kartu su česnakais, raudonėliais, pipirais, citrinų sultimis ir alyvuogių aliejumi.
- Pulsu, kol grubiai pjaustoma.
- Perkelkite į konteinerį, uždėkite ir šaldykite per naktį.
Kas daro šį alyvuogių salotą taip nuostabi?
Be citrinų sulčių ir alyvuogių aliejaus pagrindo, kiekviena iš šio alyvuogių salotų mišinio ingredientų turi intensyvų skonį.
Tai tikrai nėra lengvas sumuštinis ingredientas, todėl būna tokia įsimintina.
Būtų geriausia sekti matavimais, nes tai puikus pusiausvyros intensyvus skonis. Nors jums gali būti susipažinę su daugeliu ingredientų, kelioms gali reikėti šiek tiek paaiškinimų:
- "Giardiniera" : tradiciniu itališku būdu daržovių asortimentas užtruks apie dvi savaites. Procesas yra labai lengvas ir produktams reikalingas žiediniai kopūstai, svogūnai, morkos ir salierai. Jei nenorite išgyventi vargo, giardiniera taip pat galima įsigyti daugelyje rinkų.
- "Pepperoncini": tai yra labai lengvi čili pipirai, kurie taip pat yra iš Italijos. Jie yra panašūs išvaizdos ir skonio žalios bananų paprikos. "Peperoncino" yra šiek tiek saldus ir puikiai įkvepia, kad alyvmedžių salotoms tikrai prideda antspaudą.
- Kaparai : kapariai iš tikrųjų yra džiovinti gėlavarmiškai augalai, kurie yra Viduržemio jūros, dažnai randami italų virtuvėje. Skonis yra sūrusių rūgščių derinys, kurio prašoma salose, kaip šis.
Galbūt pastebėjote, kad tarp šių trijų ingredientų ir dviejų alyvuogių veislių, Muffaletta alyvuogių salotos yra aiškiai išreikštos Viduržemio jūros regiono stiliumi. Tai yra puikus kompanionas salioms, moradelai, provolonei ir mozarelai, rasta Italijos duonos sumuštinyje, kuris buvo sukurtas.