Populiarus Los Andželo restoranas "Sqirl" yra žinomas dėl (be kita ko) "Sorrel Pesto" ryžių dubenėlio. Šis receptas yra mano "Sqirl" dubenėlė, pagaminta daugybe kūrybingų licencijų. Dėl šios versijos, švieži špinatai kartu su kepti graikiniai riešutai, citrina ir česnakai, kad super gaivaus skonio pesto, prieš derinant jėgas su švelniais rudais ryžiais. Puikus mišinys supilamas su traškiais ir rūgščiais radicchio, sūrus feta, kreminiu avokadu ir minkštu virinto kiaušiniu.
Derinys yra sveikas ir širdingas, turintis daug ryškios skonio ir puikus pietų vaizdas. Kadangi šis receptas yra patiekiamas kambario temperatūroje, jis keliauja gražiai iškilmę ar maistą.
Ko jums reikia
- Dėl ryžių :
- 1 puodelis ilgagrūdžių rudųjų ryžių
- 2 puodeliai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis aliejus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- Dėl Pesto ir Toppings :
- 2 puodeliai supakuoti kūdikio špinatai
- 1/3 puodelio riešutų graikinių riešutų
- 2 šaukštai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai šviežių citrinų sulčių (su 1 arbatiniu šaukšteliu, skirtu radicchio)
- 1 didelis česnako skiltelė (tarkuotas)
- Kosherinė druska pagal skonį
- 1-2 šaukštus vandens
- 2 kiaušiniai
- 1 1/2 puodeliai supakuoti radicchio (kapotos)
- 1 avokadas
- 2 šaukštus susmulkino feta
Kaip tai padaryti
- Sumaišykite ryžius, vandenį, aliejų ir druską į puodą dideliu šilumos kiekiu. Baigę virti, uždenkite ir sumažinkite šilumą iki nedidelio virimo. Kepkite 45 minutes arba kol gausite, bet gervuokitės ir absorbuojamas beveik visas vanduo. Leiskite sėdėti 10 minučių ir pūkas su šakute, tada tegul atvėsti.
- Į savo maisto perdirbėją įpilkite špinatų, graikinių riešutų, alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių (rezervuokite 1 arbatinį šaukštelį), česnaką ir druskos šaukštą. Pulsas, nulupkite šonus kelis kartus, kol gerai sumaišomas. Įpilkite iki 2 šaukštų vandens, jei reikia, kad mišinys judėtų. Skonis ir pripilkite druskos, jei reikia. Lobis su aušintais ryžiais.
- Nukelkite nedidelį vandens puodą virinimui, tada sumažinkite iki greito virimo. Kruopščiai nuleiskite du kiaušinius į vandenį ir nustatykite laikmatį 6 minutes. Pasibaigus laikui, kiaušinius užlašinkite šaltu vandeniu 30 sekundžių prieš šveičiant.
- Nors kiaušiniai ruošiasi, išmeskite radicchio į rezervuotą šaukšteliu citrinų sulčių ir didelio švelnumo druskos. Supjaustykite avokadą.
- Skaldykite pesto ryžius į du dubenius. Taip pat padalinkite radicchio, avokado ir feta tarp dubenų. Viršuje kiekvienas turi du kiaušinius. Patiekite nedelsiant.
Variacijos :
- Jei radicchio nerandate, vietoj jo naudokite susmulkintus raudonus kopūstai. Jūs neturite tokio karčiojo įkandimo, bet vis tiek gausite gražų krizę ir ryškią spalvą.
- Bet koks ryžių rūšis dirbs šiame recepte. Tiesiog virkite 1 puodelį ryžių pagal pakuotės kryptis ir tęskite receptą kaip parašyta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 913 |
| Bendras riebalų kiekis | 53 g |
| Sotieji riebalai | 9 g |
| Nesočių riebalų | 25 g |
| Cholesterolis | 217 mg |
| Natris | 425 mg |
| Angliavandeniai | 93 g |
| Maistinė lasteliena | 16 g |
| Baltymas | 27 g |