Korėjietiško įdaryto vištienos sriuba su ženšeniu (Sam Gae Tang) yra skanus, kvepiančios sriubos, kad yra stebėtinai lengva padaryti.
Korėjoje kartais būna atkuriamasis, kai žmonės serga arba silpni, pavyzdžiui, vištienos sriuba yra naudojama Vakaruose, tačiau ji tradiciškai valgoma ir naudojama vasaros mėnesiais. Korėjiečiai nori karštą sriubą ar troškinius vasaros mėnesiais gerti, siekdami kovoti su šiluma ir šiluma. Kadangi ženšenis ir imbieras taip pat yra "karšti" prieskoniai pagal kinų mediciną, jūs prakaituojate ir atsipalaiduosite išgerdami karštą dubenėlį iš šios sriubos vasaros dieną. Tikėjimas yra tas, kad jūsų kūnas geriau sugeba reguliuoti save ir likti atvėsti vasaros karštyje, po to, kai jo nuoviruos ir atnaujins sam gae tang dubuo.
Dėl ženšenio gydomųjų savybių (žr. Žemiau) kai kurios Korėjos motinos skiria šią sriuba savo jaunavedžių dukterims ar vaikus.
Ko jums reikia
- 2 mažos visos vištos arba
- Kukurūzų vištos
- 2 džiovintos ženšenio šaknys, nuplaunamos
- 7-8 kaštainiai, nulupti
- 9-10 raudonųjų džiovintų dėmių, skalaujama
- 1/2 puodelio Korėjos lipnūs ryžiai (chapsal), plauti ir nusausinti
- 8 gvazdikėlių česnakai, nulupti
- 1/4 colio gabaliukas imbiero, nuluptas ir supjaustytas perpus
- 9 puodeliai vandens
- 2 kapotos paprikos, skirtos garnyrui
- druska (pagal skonį)
- pipirai (pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Pašalinkite visus paukščius nuo paukščių.
- Skalaukite vištų arba mažų vištų viduje ir išorėje.
- Nupjaukite bet kokius matomus riebalus nuo viščiukų, bet nenupjaukite odos, reikalingos dangai užpildyti.
- Vaisių / viščiukų patiekalas su saldžiaisiais ryžiais, kaštainiais ir česnakais. Naudokitės dantų krapštukais, jei jums reikia tam tikros pagalbos paukščiams laikyti.
- Į didelį sriubos puodą įpilkite įdarų viščiukų (arba viščiukų), ženšenio šaknų, dantų ir imbiero.
- Įpilkite vandens, kad padengti vištas (arba viščiukus).
- Pakelkite iki virimo. Pasukite šilumą žemyn, kad užgertumėte.
- Kuko apie 1,5 - 2 valandas arba kol šlaunys lengvai atsipalaiduoja. Negerkite taip ilgai, kad vištos (ar vištos) pradėtų išsiskirti. Jie turėtų likti nepakitę.
- Kepimo metu laikas nuo laiko nulenkite riebalus.
- Padažu su druska ir pipirais pagal skonį.
- Pabarstykite su paprikos padažu.
Korėjos kultūra turi ilgą istoriją gydant maistą ir gėrimus kaip vaistus; prieskoniai ir žolės yra reguliariai naudojami ligos ir negalavimų gydymui. Korėjiečiai tūkstančius metų naudojo ženšenį kaip vaistą, o Korėja šiuo metu yra didžiausia ženšenio gamintoja pasaulyje.
Korėjiečių augintojai naudoja ženšenį, kad atkurtų stiprumą ir ištvermę, padidintų ilgaamžiškumą, kaip afrodiziazmą ir gydytų impotenciją *, gydytų aukštą kraujospūdį, diabetą ir cholesterolį. Jis naudojamas daugeliui kitų Rytų medicinos problemų ir gerina psichinę jėgą ir atmintį.
Šiomis dienomis gydomosios ženšenio savybės taip pat priimamos Vakaruose, nes jos dažnai pasirodo kaip energetiniai gėrimai kaip stimuliatorius.
* 2002 m. Pietų Ilinojaus universiteto medicinos mokyklos tyrimas parodė ryšį tarp ženšenio ir seksualinio elgesio: "naujausi laboratorinių gyvūnų tyrimai parodė, kad tiek Azijos, tiek Amerikos ženšenio formos sustiprina libido ir kraujo spaudimą".
Šaltinis: Murphy L, Jer-Fu Le T. ženšenis, lytinis elgesys ir azoto oksidas. Niujorko Mokslų Akademijos 2002 m. Leidiniai.| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1103 |
| Bendras riebalų kiekis | 19 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 105 mg |
| Natris | 200 mg |
| Angliavandeniai | 206 g |
| Maistinė lasteliena | 18 g |
| Baltymas | 42 g |