Kaip išpilstyti "Phyllo" tešlą su "Rolling Pin"

01 iš 05

Pradėk nuo tešlos gabalo

Šioje serijos nuotraukoje parodytas sūkurinis kaištis yra tradicinis smeigtukas, naudojamas labai plataus sluoksnio lakštų išpjaustymui visų rūšių pyragaičiams . Tai yra 3 pėdos, 4 colių ilgio ir 1 colio skersmens.

Jei naudojate naminį phyllo, pradėkite nuo gabalo, kurio dydis yra didelis kepsnys. Jei naudojate sfoliata (storas lapų tešlos ar drožlės) pradėkite nuo vieno lapo. Dirbk šiek tiek skardytu paviršiumi ir padėkite miltus ant savo riedėjimo kaiščio.

Išlyginkite slėgiu, kol tešla apie 1/4 colio storio.

02 iš 05

Sulenkite ant riedėjimo kaiščio

Laikydami tešlą švelniai skardytu, užuot nudažę tik viršaus, supilkite tešlą ant grįžtamojo kaiščio. Padėkite rankas centrifuguojančiame smeigtuke ir, kai perkate, perkelkite juos į šonus taip, kad tiek sūkurinė smeigė, tiek rankos dirba tam, kad tešla būtų išplinta ir išdžius.

03 iš 05

Toliau valcuoti

Tęskite valcavimo, kai kiekvieną kartą tešla bus tirpesnė ir plonesnė.

04 iš 05

Išsami informacija apie važiavimą

Valcavimo detalė: judinkite rankas nuo centro iki šonų, kad išlaikytumėte net slėgį ir padėtumėte plisti ir suplakti tešlą. Toliau valcavimo, kol tešla yra storis, kurį norite.

05 iš 05

Kaip plonas, kaip jums reikia

Sulenkite iki reikalingo storio, kaip aprašyta recepte.