Suprême sauces receptas
"Suprême" padažas yra baigtas padažas, pagardintas vištienos velatė padažu su sunkiu kremu.
"Suprême" padažas yra ideali avižuotė sumuojamai vištienai. Tai taip pat yra bazė, iš kurios gaminami keli kiti klasikiniai padažai, tokie kaip Dramblio Kaulo, grybų ar Auroros padažai.
Taip pat žiūrėkite: Motinos padažai
Ko jums reikia
- 1 kvarcinis vištienos velotas
- 1 puodelis stiprus kremas
- 1 šaukštas sviesto
- Kosherinė druska
- Baltieji pipirai (šviežiai malti, pagal skonį)
Kaip tai padaryti
- Didelėje apačioje padaže švelniai pašildykite sunkųjį grietinėlę šiek tiek žemiau virimo, bet neleiskite jam virti. Padengti ir šilti.
- Šilumą veliūrę į atskirą puodą per vidutiniškai aukštą šilumą. Užvirkite ir supilkite į žemesnę šilumą į keptuvę ir mažinkite maždaug 5 minutes arba tol, kol bendras tūris sumažės apie vieną puodelį.
- Sumaišykite šiltą grietinėlę į veliūrą ir nedelsdami grąžinkite jį į keptuvę.
- Sviestą sumaišykite, pagardinkite skonį su Košerio druska ir baltaisiais pipirais bei tik citrinos sulčių brūkšniu. Padarykite per marliuką ir iškart įteikite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 263 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 7 g |
| Cholesterolis | 90 mg |
| Natris | 95 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 17 g |