Mažosios, bet didelės rizikos, susijusios su sultimis, plius nauja!
Kadangi vis labiau populiarėja šviežių sulčių ir kokteilių, svarbu žinoti, kad yra kelios nedidelės rizikos. Aš pabrėžiu, kad tai yra labai mažai, ir niekas, kas turėtų paskatinti ką nors iš sultimis ar skutimosi su visais nuostabiais privalumais, įskaitant geresnę sveikatą, daugiau energijos, skanus alternatyva saldiesiems gėrimams, ypač jūsų vaikams, ir mano mėgstamiausias, patogiausias būdas vartokite visus rekomenduojamus dienos vaisių ir daržovių porcijas.
Iš tikrųjų, šviežios sultys ar skutimosi yra tik apie sveikiausią dalyką, kurį galite padaryti sau, savo šeimai ir tavo draugams! Taigi, turime žinoti apie šiuos rūpesčius, tačiau išlaikyti sveiką perspektyvą!
Maisto skleidžiamas ligas
CDC praneša, kad produkcija yra pagrindinė apsinuodijimo maistu priežastis JAV (nors daugiau ligoninių yra dėl pieno produktų ir daugiau mirčių priskiriama naminiams paukščiams). Didžiausią riziką sukelia melionai (grubios odos spąstais bakterijos ir nupjautos į mėsą), taip pat pakuojamos iš anksto supjaustytos lapinės žalumos.
CDC ir FDA rekomenduoja nuplauti savo produktus šaltame vandenyje, nepirkti iš anksto supjaustytų daržovių ir vaisių ir auginti savo daigą. Plovimas su muilu nerekomenduojamas. Paprastiems nurodymams žr. Šį straipsnį iš Maine universiteto.
Pridėkite šiek tiek acto papildomai apsaugai. "Maisto apsaugos žurnale" paskelbtame tyrime nustatyta, kad obuoliai su actu ir vandeniu sumažina bakterijas žymiai geriau nei vienas vanduo.
Pirminis maisto žurnalas "Cook's Illustrated" remia panašų eksperimentą ir nustatė, kad acte žuvo maždaug 98% bakterijų šviežių vaisių ir daržovių paviršiuje. Nereikalingas mirkymas! Ir be acto skonio! Tiesiog purškykite baltą actą ant jūsų gaminių ir praskalaukite.
Tačiau pažvelkime į perspektyvą. Žinau žmones, kurie retai skalauja savo produkciją ir niekada neturėjo problemų.
Aš esu vienas iš jų! Tačiau, jei esate nėščia, ar darote sultis ar kokteilius savo vaikams - ir jie turi didesnę infekcijos ir ligos riziką - aš tikrai išskalauti visą produkciją. Ir kiekvieną kartą, kai ką nors perskaičiau apie didžiųjų ūkių, auginančių ir derinančių komercinius maisto produktus, darbo sąlygas, aš pradedu skalauti visą produkciją! Skirtingai nuo supakuotų gėrimų, kurie pasterizuojami, siekiant išnaikinti kenksmingus organizmus, šviežios sultys gali būti mažiau rizikingos, jei nuplaunate savo produktus. Be to, laikant šviežias sultis, ji tampa labiau pažeidžiama bakterijų, todėl geriausia gerti iš karto.
Toksiškos medžiagos
Kai kurios sėklos, oda ir lapai iš bendrų vaisių ir daržovių neturėtų būti valgyti! Tai gali jus nustebinti tiek, kiek manęs padarė! Obuolių, persikų, abrikosų, vyšnių ir aviečių sėklos, taip pat morkų, rabarbarų, pastarnokų ir karalienės Anos nėrinių (laukinių morkų) sėklos yra toksiškų junginių, tačiau jų kiekis yra toks mažas, kad nebūtų realios rūpestis.
Pagrindinis junginys žinomas kaip amigdalinas, kuris gamina cianidą, bet kiekis yra toks mažas, kad jūsų kūnas lengvai neutralizuoja. Yra teiginių, kad amigdalinas turi teigiamą poveikį, įskaitant vėžio gydymą. Amerikos vėžio draugija šį teiginį peržiūri kruopščiu ir subalansuotu straipsniu, o alternatyviam rodymui spustelėkite čia.
Bottom line yra tai, kad jūs turėtumėte valgyti saučių šių sėklų ar duobių ir DIGEST juos patirti rimtų ligų. Sėklos ir duobes turi tvirtą dangą, nepajudinamą daugeliui žinduolių. Toksinio poveikio amigdalinui simptomai yra sunkūs skrandžio spazmai, galvos skausmas, galvos svaigimas, apsunkintas kvėpavimas ir priepuoliai. Tačiau, jei per daug sėklų buvo suvalgyta ir virškinama, gali būti vėmimas kelis kartus ir nėra jokių kitų simptomų.
Apelsinų ir greipfrutų žieveje yra nedidelis kiekis toksinio junginio, kuris dabar naudojamas kaip insekticidas. Įkvėpus mažą kiekį yra visiškai saugus jums ir jūsų augintiniams, tačiau kai kurie apelsinų žievelės tikrai nudegins skrandį.
Kai kuriuose daiguose taip pat paminėti toksiškos medžiagos. Tai yra dar viena iš tų įdomių informacijos dalių, kurios neturi realios sveikatos problemos.
Siekiant suvokimo, trumpai apžvelgiama toksinų dalis kopūstose. Lathirogenas randamas negyvos pupelių rūšies Lathyrus gentiese. Nevalgomasis, todėl ne rūpestis. Saponinai randami pupelių daiguose ir nėra kenksmingi, nors kai kurie tvirtina, kad tai yra todėl, kad už kūno ribų mėgintuvėlyje saponinai žudo eritrocitus. Jie yra ne tik nekenksmingi organizme, bet ir labai naudingi cholesterolio kiekiui mažinti, apsaugoti nuo širdies ligų ir kovoti su tam tikromis vėžio formomis. Kanavaninas yra toksiška jungtis, esanti liucernos sėklose. Tačiau, kaip ir obuolių sėklose esančio toksino, tai yra tokia minutė, kad tai nėra problema. Suaugęs žmogus turėtų vieną kartą suvartoti 14 000 miligramų kanavanino, kad galėtų pajusti toksinį poveikį. Didelis lucerno daigai padeda jums gauti keletą miligramų. Norėdami sužinoti daugiau apie šiuos junginius žieduose, eikite į šią nuorodą.
Virškinimo problemos
Kol mes esame su skrandžio sutrikimu, kai kurie vaisiai ir veggijos yra tokie galingi, kad jums gali pasireikšti skrandžio sutrikimas, jei geriate per daug iš jų. Tai gali padaryti per daug lapinių žalių ar kviečių gazių. Kitiems per daug burokėlių darys tą patį.
Tiems, kuriems yra jautrus virškinimas, gali sumaišyti žaliavinius vaisius ir daržoves. Aš jas sumaiščiu kiekvieną dieną be blogo poveikio. Standartinės mitybos taisyklės nurodo, kad paprastai vaisiai ir daržovės turėtų būti valgomi atskirai, nors tam tikri vaisiai gerai derinami su tam tikrais daržovėmis. Tiesą sakant, tam tikri mišiniai labai rekomenduojami sultyse, valgant ir valgant, ir kovojant su ligomis. Dažniausias vaisių ir daržovių maišymo poveikis yra dujos, nes vaisiai virškinami greičiau ir naudojami įvairūs virškinimo fermentai. Morkos ir obuoliai laikomi išimtimis - morkos puikiai tinka bet kokiems vaisiams ir obuoliams, bet su veggija.
Mitybos trūkumas
Tai kelia susirūpinimą tik tiems, kurie ilgą laiką apsiriboja sultimis ar skutimosi, ypač jei esate nėščia, vis dar auga jaunuolis ir moterys, esančios menopauzėje. Galite gauti visas būtinas maistines medžiagas iš vaisių ir daržovių, tačiau ilgalaikio sulčių skonio ir dietos metu ypatingas dėmesys turi būti skiriamas mitybos poreikiams.
Maistinių medžiagų, kurioms reikia ypatingo dėmesio, yra geležies, baltymų, kalcio, B12, cinko ir Omega 3 riebalų rūgščių. Tai yra kritinės maistinės medžiagos, kurias sunku, bet neįmanoma gauti iš vegetarų, veganų ar visų sulčių dietos.
Medicinos ir dantų problemos
Jei vartojate tam tikrus vaistus, greipfrutų sultys yra draudžiamos. Jei tai kelia susirūpinimą, pasitarkite su savo gydytoju arba vaistininku.
Jei turite kokių nors skydliaukės problemų, žaliavos kryžmažiedžių daržovių mišiniai gali trukdyti jūsų gydymui. Vėl pakalbėkite su savo gydytoju, nes skydliaukė ir kitos sveikatos problemos gali būti veiksmingai ištaisytos tam tikrais vaisiais ir daržovėmis. Kriaušių daržovių sudėtyje yra kopūstai, brokoliai, kopūstai, bok choy, žiediniai kopūstai, ropės, arbatžolės, Briuselio kopūstai, ridikai, žiedai, kolrabi, rutabaga ir ramsčio.
Kitas medicinos problemas yra diabetas. Senoji nykščio taisyklė yra tai, kad kiekvienas diabetu sergantis žmogus turėtų likti nuošalyje nuo vaisių ir saldžių daržovių, tokių kaip morkos, burokėliai ir kt. Naujausi tyrimai tai paneigė atradimu, kad daugelyje vaisių ir daržovių yra junginių, kurie iš tiesų padeda reguliuoti cukraus kiekį geriau nei virtas maistas. Tai yra įdomios naujienos diabetikams, todėl nedelsdami kreipkitės į savo gydytoją!
Yra susirūpinimas dėl pluošto. Šviežios sultys atskiria "minkštimą" nuo sulčių. Plaušiena pirmiausia yra netirpstantis pluoštas. Tirpios skaidulos lieka sultyse. Nepaisant to, sultys suteikia mažiau ląstelių nei visas maistas, nebent mėsa būtų grąžinta sultims. Tiems, kuriems jų mityba reikia daugiau skaidulų, mišrūs gėrimai (žinomi kaip "kokteiliai") gali būti geresnis pasirinkimas, kadangi jie nesudaro sulčių. Mielė taip pat prideda kalorijų, todėl svorio netekimui, sultys yra geresnis pasirinkimas.
Nacionalinis osteoporozės fondas atkreipia dėmesį į tai, kad tamsiosios lapinės daržovės (kaštonai, špinatai ir kt.) Junginiai gali trikdyti kalcio absorbciją. Jie rekomenduoja, kad šie turtingi maisto produktai būtų įtraukti į savo sulčių receptus 2-3 kartus per savaitę, o ne kiekvieną dieną.
Špinatai taip pat yra dideli oksalato, junginio, kuris gali sukelti inkstų akmenų susidarymą. Žmonės su kalcio oksalato inkstų akmenimis turėtų vengti pernelyg didelių šio veggio.
Negalima sulčių per daug pomidorų ar apelsinų, jei turite rūgšties refliukso, nes didelis rūgščių kiekis gali sustiprėti ir net sukelti rūgšties refliuksą.
Galiausiai yra didesnė dantenų ligų ir dantų susitraukimo rizika daugiausia tarp vaikų ir paauglių, kurių dietos yra tik daržovės ir vaisiai (veganai ir vegetariški), be tinkamo dėmesio minėtoms maistinėms medžiagoms, kaip sako bendrosios odontologijos akademijos dr. Ludwigas Leibsonas . Šios maistinės medžiagos nėra lengva rasti griežtai vaisių ir daržovių dietos.
Plius 1 Daugiau!
Aš ką tik pridėjo šį šeštąjį susirūpinimą dėl naujos informacijos, kurią sužinojau apie cukrų. Ir tai toks šokiruojantis, kad kai perrašau šį straipsnį, šis susirūpinimas perims aukščiausią vietą!
Mes, kultūra, pernelyg sunaudojame tiek cukraus, tiek sveikų žalių ekologiškų vaisių ar perdirbtų maisto produktų, o poveikis yra daug blogesnis nei mes žinome. Todėl rimtai pritariu, kaip ir pirmaujanti žaliųjų maisto produktų teikėja, Hipokrato institutas, kad valgome mažiau vaisių ir daržovių. Norėdami sužinoti apie 4 faktus apie akis, apie kuriuos cukraus pramonė nenori žinoti, žr. Šį straipsnį .