Ko jums reikia
- 1 lb džiovintų raudonų čiliukų
- 2 šaukštai acto
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 didelis arba 2 mažos bananų lapai
- 4 svarai be odos be kaulų
- 4 mineralinių apelsinų sultys
- 4 pomidorai, supjaustyti
- 1 svogūnas, nuluptas ir supjaustytas
- 1 ezotės spyruoklė
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3 gvazdikėliai česnako
- 1/2 puodelio sviesto
Kaip tai padaryti
Paruoškite raudonus čiles
Raskite "chiles", kurie yra sveiki, nesuvokiami ir neskaidomi. Jie turėtų būti griežti, tačiau šiek tiek sulenkti be spalvinimo ar šviesos dėmių. Jie taip pat turėtų būti vienodo spalvos ir tolygiai išdžiovinti. Nuimkite stiebą kiekvieno čili viršuje. Tada supjaustykite plyšį žemyn čilės pusėje, kad padalintumėte jį atidarytą. Dauguma sėklų atsikratys . Naudokite pirštus ar šaukštą, kad išbrėžtų visas papildomas sėklas ir ištrauktų visas džiovintas venus.
Padėkite juos į dubenį ir uždengti karštu vandeniu. Čilei reikės mirkyti 20-30 minučių, priklausomai nuo to, kiek jie stori. Jei šiek tiek pervažiate, šaukštą kartais pastumkite po vandeniu. Pašalinkite chiles ir išmeskite vandenį.
Paruoškite marinatą
Po to, kai jie yra rehidratuoti, čili, actą, druską ir česnaką įmaišykite į maišytuvą arba maisto perdirbimo įmonę. Sumaišykite, kol susidaro plona pasta . Įlašinkite apelsinų sultis ir naudokite impulsų funkciją, kad mišinys būtų maišomas su sultimis.
Vištienos marinavimas
Praplaukite vištieną ir padėkite ant plokštelės, dubenėlio ar indo. Naudokite šakę, kad pakartotinai ištrauktumėte vištienos gabaliukus. Užpilkite marinatą per vištieną ir įsitikinkite, kad kiekvienas gabalas yra kruopščiai padengtas. Uždenkite ir įdėkite į šaldytuvą 4-6 valandas arba per naktį.
Virti vištieną
Paruoškite orkaitę iki 350 laipsnių.
Iškirpkite pomidorus per pusę ir nuimkite sėklą ir išmeskite jas. Supjaustykite likusius pomidorus ir atidėkite. Nulupkite svogūną ir supjaustykite į žiedus, atskirkite žiedus ir nuleiskite juos. Vieta vištienos gabaliukus vienoje pusėje bananų lapų ir viršuje su pjaustytais pomidorais, svogūnais ir epazote. Įdėkite sviesto gabaliukus ant vištienos viršaus. Apvyniokite bananų lapą aplink vištieną, kad jo drėgmė nepatektų į vidų. Įtraukite bananų lapą, kad jis būtų apvyniotas, arba naudokite krosnyje saugią eilutę, kad susimaišytų.
Uždenkite vištieną ant viršutinės krosnies dėžės virš didelio krosnies saugaus dubenėlio, užpildyto pusiaukelėje su vandeniu. Garams 60-90 minučių priklausomai nuo vištienos gabalų dydžio.
Pašalinkite viščiuką iš lapų ir patiekite su šviežiais pomidorais, supjaustytais svogūnais, čili padažu ir tortilėjais.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1024 |
| Bendras riebalų kiekis | 57 g |
| Sotieji riebalai | 21 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 294 mg |
| Natris | 355 mg |
| Angliavandeniai | 44 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 85 g |