Į viršų mėgstamas receptas su saldžiais, karamelizuotais svogūnais
Žinojimas, kaip tinkamai karamelizuoti svogūnus, turėtų būti kiekvieno virtuvio repertuare. Pagrindai yra nuo mažo iki vidutinio karščio, ne per daug riebalų ir laiko. O, ir svogūnai, daug jų. Svogūnai virti gana šiek tiek. Nuotraukose matyti, kad keturi puodeliai pjaustytų svogūnų sudaro apie vieną puodelį karamelizuoto gėrio.
Karamelizacijos proceso ingredientai
Yra daug kitų ingredientų, kuriuos galite pridėti iki karamelizacijos proceso ar po jo, populiariausias yra cukrus , nors svogūnai turi pakankamai savo rudos.
Viena šaukštelis už svogūną gali būti pridėta, tačiau gilinti rudą spalvą.
Žiedai arba vertikaliosios kvadrato formos
Supjaustykite svogūnais į žiedus arba vertikalias juosteles ir šiek tiek kepkite alyvą arba aliejaus sviestą, vieną ar dvi šaukštus už svogūną ar puodelį supjaustyto svogūno. Supilkite visus supjaustytus svogūnus ir pradėkite kepti keletą minučių. Būtinai išlaikykite šilumą mažai . Didelė šiluma sudegins cukrų ir padarys sviestas karčiu. Jos pasuks tamsiai ruda spalva 40-60 minučių. Jie atliekami, kai jie pasirodo kaip rudi, kaip jums patinka. Kai kurie žmonės mėgsta aukso rudą, kaip raudonmedžio ruda spalva.
Deglaze Pan
Jūs galite uždaryti indą su šiek tiek vandens, acto ar alkoholio, priklausomai nuo to, ko norite pabaigoje. Deglazing juos šiek tiek minkštesnės ir pradeda prarasti savo formą. Pridedant šiek tiek sviesto prie pačio galo arba šaukštelis sojos padažo padidins skonį skirtingomis kryptimis. Taip pat yra daug vaistažolių, kurie puikiai tinka karamelizuotiems svogūroms .
Pabandykite čiobrelių, rozmarinų, druskos, pipirų ar paprikos miltų.
Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite šį svogūną
Geriausias svogūnas, naudojamas šiam projektui, yra pagrindinis geltonasis svogūnas, dažniausiai rastas parduotuvėje. Taip pat dirbs baltos svogūnai. Saldieji svogūnai atrodytų kaip geras pasirinkimas, tačiau geriausiai tinka trumpam valgio metu arba žaliaviniam valgymui.
Raudonieji svogūnai gali būti karamelizuoti ir turėti įdomų spalvą, tačiau geltona svogūna karalius.
Naudokite karamelizuotus svogūnus ant mėsainių, bratwurst , bulvių daržovių, kepsnių arba sriubos, makaronų arba svogūnų pyragų.