01 iš 09
Kaip padaryti namie susierzinusius migdolus
J.McGavin JAV neretai randama sudeginto cukraus migdolų vokiečių kalba "gebrannte Mandeln" ir dažniausiai jie yra perkami atvirose rinkose, tokiose kaip "Kirmes" "Schuetzenfeste" arba "Weihnachtsmaerkte".
Savaiminio cukraus migdolai yra karamelizuoti cukraus apvalkuoti riešutai, dažniausiai virti šviežiomis variniais virduliais festivalyje. Kartais galite juos nusipirkti vis dar šilta, bet jie tampa vis sunkesni, kaip trapūs, kai visiškai atvės. Patiekiama 100 gramų porcijomis mažuose popieriaus kūgiuose, "gebrannte Mandeln yra gydymas, kurio neturėtumėte atsisakyti, jei pamatysite juos stovuose.
Jei esate tokia linkę, galite atkurti šiuos skanius gydymus namuose. Jie yra paprasti padaryti, bet trunka apie 30 minučių.
Padarykite popieriaus kūgį (Papiertüte), kad pakuotumėte savo saldainius - žr. Čia .
02 iš 09
Ką reikia padaryti deginantį cukraus migdolą
J.McGavin "Gebrannte Mandeln" yra cukraus apmuštas migdolas, pagardintas cinamonu ir vaniliu. Geriausi yra iš Larguetos migdolų iš Ispanijos, Ceilono cinamono ir tikros vanilės pupelių. Tačiau Kalifornijos migdolai, kurie yra labiausiai prieinami, daro pagarbų produktą. Jums reikės šių reikmenų ir ingredientų:
- Nuo 4 iki 6 kv. sunkus puodas
- Medinė šaukštas
- 1 3/4 puodeliai (12 oz.) Žaliaviniai, sveiki migdolai
- 1/3 puodelio cukraus, plius 3/4 puodelio cukraus
- 1/2 vanilės pupelių
- 1/3 puodelio vandens
- 1 šaukštelis cinamono
Padažas, nulupkite vanilės pupelių vidų ir pridėkite prie 1/3 puodelio cukraus. Mes įdedame per sietą su cukrumi, kad suskaidytų lipnias sėklas ir gerai išmaišytų. Atidėti.
Vietoj to, kad jį išmesti, jūs visada galite įdėti likusį vanilės pupelių su savo vaniliniu cukrumi, kad padidintumėte savo aromatą.
03 iš 09
Sumaišykite cukrų, vandenį ir cinamoną
J.McGavin Pridėkite 3/4 puodelio cukraus, 1/3 puodelio vandens ir 1 arbatinį šaukštelį cinamono su sunkia virtuvine padažu ir supilkite į vidutinę karštą. Sumaišykite, kad sumaišytų, tada prieš virdydami įmaišykite migdolus.
04 iš 09
Įmaišykite migdolus
J.McGavin Įmaišykite migdolą į keptuvę po cukraus vandens virimo. Išmaišykite didelę šilumą, išvirkite vandenį.
05 iš 09
Migdolai ir cukrus išdžiūvo
J.McGavin Galiausiai cukrus išdžiūks ir migdolai bus pilkai rudos spalvos. Laikykite maišant, kad migdolai neuždegtų visos indo dugne.
Pasukite šilumą į keptuvę vidutiniškai arba vidutiniškai žemai, kad cukrus būtų pernelyg greitas ir deginamas.
06 iš 09
Cukrus karamelizuojasi ant migdolų
J.McGavin Pasukite degiklį vidutiniškai žemai.
Šiame etape cukrus įkaista ir pradeda tirpti. Jis jau yra rudas iš cinamono, todėl sunku suprasti spalvos pasikeitimą. Tiesiog maišykite, kad migdolai taptų vienodai apibarstyti ir maždaug pusė cukraus ištirpsta, o migdolai suteiks blizgantį sluoksnį.
07 iš 09
Dabar pridėkite vanilinį cukrų prie migdolų
J.McGavin Šiuo metu įpilama antroji cukraus danga.
Užpilkite rezervuoto 1/3 puodelio cukraus per migdolus ir sumaišykite. Laikykite maišant, stebėkite cukraus ištirpinimą ir apvilkite migdolus.
Švieži migdolai pradės skardytis ar pasirodyti dabar. Tai yra likutinis vanduo, išsiplėtus arba ištekantis vanduo. Jei migdolai yra senesni, nebus tokio triukšmo.
Laikykite maišant, kol migdolai yra pakankamai blizgūs, bet vis dar šiek tiek vienkartiniai. Jie laikysis kartu, bet vėliau juos atsiskirsite. Kai jie yra blizgūs, bet ne sudegę (tai reikia atidžiai stebėti ir ryžtingai) pašalinti iš šilumos.
08 iš 09
Skleiskite cukraus apkeptus migdolus ant slapukų lapo
J.McGavin Skleiskite migdolus ant slapukų lapo. Jie labai karšta, todėl naudokite tik šaukštą. Taip pat galite naudoti sviesto foliją arba sviesto slapuką, bet čia mes naudojome netikraus slapuko lapą.
Nors jie aušinami, toliau juos sulaužykite. Kai jie yra pakankamai šaunūs, toliau juos sulaužykite pirštais, kol jie visi bus atskirti.
09 iš 09
Kaip migdolai atvėsina juos
J.McGavin Saldinto cukraus migdolus galima valgyti šiltai, tačiau, kai jie visiškai atšaldomi, saldainių dangalas tampa gražus. Laikykite jas sausoje, uždarytoje talpoje. Jie laikosi keletą savaičių, jei galite susilaikyti nuo jų valgymo, bet galiausiai galiausiai bus pasidarė migdolai, todėl ilgai neužmirškite.
Čia yra 3 minučių trukmės vaizdo įrašas apie migdolus, kuriuos ruošiamas parduoti vario virdulys ir išgalvotas maišytuvas. Tai rodo trečią cukraus dengimą migdolais, tačiau jie paaiškina, kad tai sunku atkurti namuose.
Jei jums reikia storesnės dangos, pašalinkite migdolus prie sieto, supilkite dar vieną puodelį cukraus ir supilkite į karamelizuotą cukrų, gerai sumaišydami. Kad cukraus kailis būtų tolygiai padėtas, pridėkite keletą vandens. Skleiskite slapuko lape ir vėsinkite, kaip aprašyta.
Valymas yra labai lengvas. Užpildykite indą vandeniu ir palikite kelias minutes. Cukrus ištirpsta pertekliniame vandenyje ir yra lengvai pašalinamas.