Karamelizuoti svogūnai su citrina arba " Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone " vokiečių kalba puikiai pagardina keptuvę, supjaustytus kiaušinius arba skrudintuvą. Skirtumas nuo standartinių karamelizuotų svogūnų yra citrinų sulčių ir balzamiko acto pridėjimas šiame recepte.
Šį skanų ir šiek tiek saldus gėrimą galite gaminti lėtai dieną ir šaldytą iki savaitės, kad būtų galima naudoti bet kokiame patiekalyje. Jie imasi šiek tiek laiko pasiruošti, nes jie yra virti žemo ir lėto, tačiau yra mažai priežiūros, reikalauja maišyti kas dabar ir tada, ir lengvai padaryti.
Geriausias svogūnas, naudojamas šiam projektui, yra pagrindinis geltonasis svogūnas, dažniausiai rastas parduotuvėje. Taip pat dirbs baltos svogūnai. Saldūs svogūnai (pvz., Maui svogūnai, Walla Wallas arba Vidalias) atrodytų kaip geras pasirinkimas, tačiau geriausiai tinka trumpam valgio metu ar žaliaviniam valgymui. Raudonieji svogūnai gali būti karamelizuoti ir turėti įdomų spalvą, tačiau geltona svogūna karalius.
Iš anksto išmaišykite karamelizuotus svogūnus ir valgykite juos šaltai arba iš naujo sušildykite daugybe patiekalų. Pabandykite karamelizuotus svogūnus kaip kiaulienos kepsnį arba ant skrudinto riešutų su viršuje ištirpintą Gruyère . Arba naudokite karamelizuotus svogūnus ant mėsainių, brutvursto , bulvių daržovių , kepsnių arba sriubos, makaronų arba svogūnų pyragų .
Ko jums reikia
- 1 šaukštas rapsų aliejaus
- 4 puodeliai svogūno (vertikaliai supjaustyti, 2-3 svogūnai)
- 1 šaukštas balzamiko acto
- 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštai citrinų (sulčiaspaudė)
- 1 šaukštas saldiklis (jūsų pasirinkimas, agavos nektaras, cukrus, medus)
- 1 šaukštelis zest (citrina)
Kaip tai padaryti
- 1 šaukštą rapsų aliejaus kepkite keptuvėje, keletą minučių įpilkite 4 puodelius griežinėliais svogūnų ir kepkite sautele, tada uždenkite indą, nuleiskite šilumą ir kepkite apie 20 minučių, keletą kartų maišykite.
- Nuimkite dangtelį, įpilkite 1 šaukštą balzamiko acto ir 1/2 šaukštelio druskos, ir virkite, kol svogūnai bus pagaminti pagal jūsų skonį.
- Įpilkite 2 šaukštus citrinų sulčių ir 1 šaukštą pasirinkto saldiklio (agavos nektaro, cukraus, medaus) ir virkite dar 2-3 minutes.
- Išimkite iš karščio ir sumaišykite į 1 arbatinį šaukštelį citrinos lizdą.
- Patiekite šiltai arba šaltai. Galima šaldyti vieną savaitę.
Daugiau Vokietijos receptų naudojant karamelizuotus svogūnus
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 112 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 7 mg |
| Angliavandeniai | 19 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 2 g |