Pierniczki yra lenkų meduolių slapukai.
Lenkijos miestas Toruń, kaip ir Niurnbergas, Vokietija, garsėja savo meduolių pyragaičiais ir pyragaičiais ( piernik ) nuo viduramžių. Slapukai iš pradžių buvo kepti sudėtingomis drožytomis medinėmis formomis, tačiau šiandien dažniau supjaustoma į turas ar Šv. Nikolos figūras, širdis ir kitus išgalvotus dizainus.
Šokoladinis glazūruotas, širdies formos pierniczki vaikams perduodamas 6 gruodis Swiety Mikolaj ( Šv. Nikolajaus ).
Ko jums reikia
- Meduolių slapukai:
- 2 dideli kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 1 šaukštelis cinamono
- 1 šaukštelis imbieras
- 1/2 šaukštelių gvazdikėlių
- 2 šaukštelis soda (ištirpinama 3 šaukštai vandens)
- 1 puodelis medaus
- 3 puodeliai
- miltai (universalūs)
- Šokolado glazūra (pasirinktinai):
- 4 uncijos šokolado (pusiau saldaus, kapotų)
- 4 uncijos sviesto
- 1 šaukštas vandens
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje supjaustykite kiaušinius su cukrumi iki šviesos ir citrinų spalvos. Įpilkite prieskonių, soda-vandens mišinio ir medaus. Gerai ismaisyti. Pamažu supilkite miltus ir sumaišykite, kol susidaro standžios tešlos formos. Paruoškite į rutulį, apvyniokite plastiką ir palikite 30 minučių.
- Šildykite orkaitę iki 400 laipsnių. Pergamento popieriaus, supjaustyto pagal jūsų kepimo keptuves, tešlą sulenkite iki 1/4 colio storio. Supjaustykite į norimą formą. Pakelkite pergamentinį popierių priešingais kampais ir padėkite ant kepimo keptuvių. Žiūrėkite šiuos žingsnius verpimui ir pjaustymui meduolių .
- Kepkite 10 minučių arba kol šiek tiek ruda aplink kraštus. Prieš laikydami sandariai uždarytą talpyklę, visiškai atvėskite. Tai geriausia ledo arba glazūruos šiuos slapukus prieš pat patiekiant.
- Uždenkite glazūrą, maišykite visas mikrobangų krosnelėje esančio indo sudedamąsias dalis ir nugabenkite 20 sekundžių, kol beveik visiškai ištirps. Išmaišykite iki tolygiai. Naudokite iš karto.
Gingerbread istorija
Diskusijos vyksta dėl meduolių pradžios. Ankstyvą formą senovės graikai ir egiptiečiai naudojo iškilmingiems tikslams. Meduoliai su kauliukais Europoje nepasirodė, kol 11 a. Kryžiuočiai nepaskatino prieskonių iš Artimųjų Rytų tiems, kurie galėjo sau leisti sau leisti tokį brangią prekę.
Kadangi imbieras ir kiti prieskoniai tapo prieinamesni masėms, medžioklės gaudomos. Ankstyvasis Europos receptas susideda iš žemės migdolų, senovinių džiūvėsėlių, rožinis vanduo, cukrus ir, žinoma, imbieras.
Gautoji pasta buvo presuota į medines formas. Šie drožiniai meno kūriniai tarnavo kaip siužetinė skrajutė, kuri pasakojo dienos naujienas su naujųjų karalių, imperatorių ir karalienių ar religinių simbolių panašumu. Užbaigtas slapukas gali būti puoštas valgomuoju aukso dažais arba plokščiu baltu apledėjimu, kad išspausdintumėte išsamią informaciją.
XVI amžiuje anglų kepsnys pakeitė miltais, įdėta kiaušinių ir saldiklių, todėl pagamintas lengvesnis produktas. Pirmasis meduolių prabangus žmogus yra įskaitomas į karalienę Elizabetą I, kuri pakelia kojines iš svečių amžių, pristatydama juos vieną iškeptą pagal savo panašumą.
Megztinis, sujungtas su juostele, buvo populiarus mugėse, o pasikeitimas tapo meilės ženklu. Praktiniu požiūriu, prieš šaldant buvo akimirksniu kažkieno akyje, į receptus buvo pridėtos aromatinės trupintos meduolių duonos, kad užmaskuoti skutimosi mėsą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 225 |
| Bendras riebalų kiekis | 10 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 3 g |
| Cholesterolis | 64 mg |
| Natris | 240 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |