01 iš 09
Meksikiečių meniu
Lea Maroney Meksikos maistas paėmė JAV audra. Čia yra "Tex-Mex", Meksikos Meksikos meksikietiškas, meksikietiškas Arizonos meksikietiškas, meksikietiškas Kalifornijos stilius ir autentiškas Meksikos meksikietis. Bet nepriklausomai nuo to, kokį (nedidelį) svyravimą norite, enchiladas visada yra meniu ir turi didžiausią sąrašo poziciją beveik kiekvienam meksikietiško maisto mėgėjui. Bet jūs neturite laukti, kol išeinate į cantina, kad gautumėte šį skanų gaminį. "Enchiladas" yra lengva namuose gaminti, jie yra skanūs šeštadienio nakties šeimos vakarienė arba atsitiktinis pagrindinis patiekalas draugams surinkti. Nepamirškite išstumti tų viršutinių lentynų margaritų už visą pietus nuo pasienio šventės.
02 iš 09
Surinkite ingredientus
fotografija / E + / "Getty Imagges" Surinkite ingredientus. Šios sumos sudarys 14 enchiladų. Pakoreguokite, kiek reikia, priklausomai nuo to, kiek žmonių ketinate tarnauti.
- 3/4 puodelio aliejaus
- 14 kukurūzų tortilės
- 2 1/2 puodeliai naminio enchilado padažo arba vieno 28-uncijos kanapių ar kiaušinių parduotuvėje nusipirto padažu
- 2 1/2 puodeliai susmulkinto sūrio ar kitų įdarų, pavyzdžiui, virtos ir pagardintos jautienos arba virtos ir susmulkintos vištienos. Kad būtų lengviau, nusipirkite susmulkintą viščiuką savo virtuvės parduotuvėje, arba nusipirkite užkandą ir supjaustykite krūtininę mėsą.
03 iš 09
Paruoškite "Tortiilas"
Lea Maroney Pirmasis žingsnis yra gauti tortilijų paruoštą užpildymui.
- Šilti alyva per labai mažą šilumą šilumai atsparaus seklių indų ar keptuvėje. Norite, kad jis būtų labai šiltas, o ne deginimas karštas.
- Laikykite kitą karščiui atsparų indą ar keptuvę per mažą ugnį, kad tortilės būtų šilti.
- Kiekvieną tortilją supilkite į šiltą aliejų nuo 5 iki 8 sekundžių, kol tortilė sušildoma ir pasipildys. Nukelkite į šildymo indą, kad jie liktų šilti, kol būsite pasirengę juos naudoti.
04 iš 09
"Tortiljas" supjaustykite "Enchilada" padažu
Lea Maroney Kitas yra padažas, kuris yra pagrindinis enchiladų aspektas.
- Įdėkite naminį ar įsigytą enchilada padažą į seklią indą ar dubenį, kad jame būtų galima lengvai nugrimzkti tortilijas.
- Paimkite 1 tortilją ir atsargiai supilkite į padažą, kol ji bus kruopščiai padengta.
- Padarykite tą patį su visais tortilais.
05 iš 09
Įtraukite užpildus
Lea Maroney Nesvarbu, ar gaminate sūrį, jautieną ar vištienos enchiladas, tą pačią užpildą pridėsite.
- Uždėkite padažą padengtą tortilją 9- 13 colių kepimo indo apačioje. Įdėkite 2-3 šaukštus sūrio arba pasirinkdami žemyn vidurį. Jei naudojate vištienos ar jautienos užpildą, užpilkite susmulkintą sūrį.
- Sulenkite vieną pusę, tada kitą pusę. Pasukite enchilada, užvyniojama puse žemyn, kad tortilla liktų uždaryta ir įdėti į kepimo indą.
- Pakartokite kiekvieną tortilą, kol neužpildėte indo. Priklausomai nuo naudojamo užpildo kiekio ir tortiljų dydžio, naudosite nuo 10 iki 14 tortiljų.
06 iš 09
Pridėti likusią padažą
Lea Maroney Išpilkite likusį padažą tolygiai ant visų kepimo indo enchiladų.
07 iš 09
Pridėti sūrį
Lea Maroney Pabarstykite likusį sūrį ant enchiladų viršaus kepimo indelyje.
08 iš 09
Kepkite Enchiladas
Lea Maroney Šildykite orkaitę iki 350 F. Kepkite 20-30 minučių arba kol sūris bus ištirpęs ir švyti.
09 iš 09
Mėgaukitės "Enchiladas"
Lea Maroney Jei galite, leiskite enchiladas sėdėti 10 minučių atvėsti prieš patiekiant. Pridekite juos su salotomis ir pomidorų salotomis su sumaišytu Cotija sūriu (Meksikos parmezano sūrio versija), guakamole, Meksikos geltonais ryžiais ir šviežiais pupelėmis.