Red Enchilada Sauce Recipe

Naudokite šį skanų raudoną čili padažą enchiladas ar bet kur kitur, kur jums reikia raudono čili padažo. Šis raudonas enchilada padažas gali būti lengvas, vidutinis arba aštrus, priklausomai nuo naudojamų čiliukų. Jūs taip pat galite naudoti įvairių žiurkių derinį, kad tobulintumėte savo enchilada padažą.

Ko jums reikia

• 2 svarai čili pipirai (švieži raudoni, žr. Žemiau tipus)
• 4 čili pipirai (džiovinti raudoni, žr. Žemiau tipus)
• 1 šaukštas kiaulienos (arba kepimo aliejaus)
• 1/2 mažos svogūnėlės (baltos, nuluptos ir smulkiai pjaustytos)
• 6 puodeliai vandens
• 1 gvazdikėlio
• česnakai
• 2 šaukštai acto
• 1 šaukštas raudonėlio (džiovinti)
• 1 šaukštelis kmynų (žemės)
• 1/2 šaukštelio druskos

Kaip tai padaryti

1. Virkite 8 puodelius vandens ir leiskite išdžiovinti čiliams įsiurbti, apie 15-20 minučių.
2. Skrudinkite šviežius raudonus žiurkėlius dideliu šilumos kiekiu (arba broileriuose arba ant grotelių), dažnai tekindami, kol odos bus juodinamos ir pūsles.
3. Iš šilumos išimkite šviežias raudonasis chilies ir palikite juos šaltai liesti. Nulupkite juodą odą, taip pat pašalinkite stiebus ir išvalykite sėklą. Apytiksliai pjaustykite likusį minkštimą ir atidėkite.

1. Pašalinkite iš džiovintų mirkymo mirkymo vandenį, pašalinkite stiebus ir sėklas ir supjaustykite gabalais. Atidėti.
2. Įpilkite alyvą į didelį puodą ir pašildykite vidutinio karščio metu. Įpilkite svogūną ir virkite 5-7 minutes arba kol bus suminkštintas ir permatomas. Įmaišykite česnaką ir visus raudonus čiliukus į puodą. Tęskite maišyti, kol vandens pridėsite lėtai ir atsargiai. Po to, kai vanduo yra, pridėkite actą, raudoną, kmyną ir druską.
3. Uždenkite puodą ir 20 minučių virkite padažu žemoje karštyje.
4. Tuo metu, jei turite rankinį maišytuvą (klijavimo maišytuvą), galite jį įdėti į padažą ir sumaišyti iki tolygiai. Jei planuojate naudoti standartinį maišytuvą (ąsočio stiliuką), prieš pradėdami maišyti, jums reikia šiek tiek išmaišyti padažą beveik iki kambario temperatūros.
5. Po to, kai padažas yra visiškai sumaišytas (tai trunka minutę ar dvi), galite jį naudoti taip, kaip yra, arba jį galite išpilti per filtro, kad jis būtų lygesnis.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	63
Bendras riebalų kiekis	0 g
Sotieji riebalai	0 g
Nesočių riebalų	0 g
Cholesterolis	0 mg
Natris	173 mg
Angliavandeniai	14 g
Maistinė lasteliena	2 g
Baltymas	3 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)