Koks yra geriausias būdas naudoti vasarą labiausiai vaisingą daržovę, nei ištirti daugybę sriubos? Ši Cukinijų sriuba yra puikus kūnas tiesiog iš cukinijų, grietinėlės ar krakmolingų tirštiklių. Taigi, tai sveikas (daug daržovių) ir efektyvus (nes naudojamas visas cukinijų sodininkai dažniausiai turi ant rankų). Ši sriuba pagamina gražius pietus, skaniai pradeda didesnę vakarienę arba pagrindinę valgomąją vakarienę su susmulkinta duona, o šalia yra didelės vasaros ar ankstyvos rudens salotos.
Jei taip pat atsitiks, kad cukinijos žiedai spardytis, jie daro puikus garnyras.
Pastaba: ši sriuba gražiai įsišaknijusi, todėl galite laisvai sudaryti dvigubą ar trigubą partiją ir užšaldyti visus likusius patiekalus, kai cukinijos nebėra sezono. Gali būti sunku patikėti dabar, bet jūs to nepadarysite!
Ko jums reikia
- 1 vidutinė svogūnėlė
- 1 šaukštas aliejaus (arba sviesto)
- 1/2 arbatinis šaukštelis druskos (dar daugiau pagal skonį)
- 4 vidutinė
- cukinija
- 3 - 4 puodeliai
- daržovių sultinys arba
- vištienos sultinys
- Neprivaloma: juodųjų pipirų brūkšnys (šviežiai išpjautas)
- Neprivaloma: brūkšninis muskusas (naujai tarkuotas)
Kaip tai padaryti
- Apipjaukite, supilkite į pusę, nulupkite ir supjaustykite svogūną. Kadangi sriuba išpilstoma, nereikia būti pernelyg tiksliai supjaustyti.
- Vidutinį aukštą šilumą šildykite vidutine indu ir pridėkite alyvą arba sviestą. Kai riebalai karšti, įpilkite susmulkinto svogūno ir druskos. Kepkite, kartais maišydami, kol svogūnai bus permatomi ir švelni, apie 5 minutes.
- Tuo tarpu supjaustykite ir supjaustykite cukiniją. Į svogūną įpilkite cukinijas ir sultinį. Pakelkite šilumą, kad viskas ištirptų, tada sumažinkite šilumą, kad palaikytumėte pastovų kepsnį ir virkite, kartais maišydami, kad viskas nepaslystų per daug, kol cukinija yra labai švelni, apie 15 minučių.
- Jei turite rankinį panardinamąjį maišytuvą, tai puikus laikas jį ištraukti ir panaudoti. Sukuokite sriubą, kol ji bus labai sklandi. Rimtai. Sūkuriuokite jį maždaug du kartus ilgiau, nei atrodo, kad turėtumėte, ir pasidarysite daug sklandžesnės "kreminės" sriubos. Nėra rankinio panardinamojo maišytuvo? Sukuokite sriubą maišytuve arba maisto perdirbimo įmone, kol ji bus labai sklandi (ne mažiau kaip 1 minutę per partiją, kad įsitikintumėte, ar ji gerai ištirpsta); įsitikinkite, kad dirbate partijomis ir laikykite virtuvinį rankšluostį virš maišytuvo arba procesoriaus viršaus (karšta sriuba dažniausiai atsikratoma); grąžinkite išplautą sriuba į puodą. Į skonį įpilkite druskos ir pipirų (atkreipkite dėmesį, kad sriubai dažnai reikia daug druskos, kad gautumėte gerą skonį, tiesiog pagalvokite apie visą tą vandenį ten!).
- Jei norite, patiekite karštą sriubą pipirais ir (arba) muskato riešutais.
Norite, kad ji vis dar kreminės tekstūros? Eik į priekį ir pridėkite tikrą sunkų kremą, tiesiog jį sumaišykite ir šildykite mažai ugnyje, kol sriuba vėl kaitinama, prieš patiekiant. Arba tiesiog užpilkite šaukštą grietinės ar kremo frakciją ant kiekvieno dubenėlio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 46 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 5 mg |
| Natris | 617 mg |
| Angliavandeniai | 4 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 3 g |