Greitas testas, skirtas patikrinti kiaušinio šviežumą
Kiaušiniai yra virtuvės kuokštelės, tačiau jūs negalite pasakyti tiesiog žiūrėdami į kiaušinį, nesvarbu, ar jis šviežias, ar ne. Geros naujienos yra tai, kad yra labai paprastas būdas išbandyti bet kokio kiaušinio šviežumą ir nereikia jo sugadinti.
Patikrinkite savo kiaušinio šviežumą
Kiaušinių gamintojai iš karto parduoda kiaušinių dėžutę, tačiau jie nėra tikslūs, sakydami, kaip švieži kiaušiniai iš tikrųjų yra. Nesvarbu, ar perkate kiaušinius iš parduotuvės, ar iš vietinio ūkininko, viskas, ko jums reikia, yra vandens dubuo, kad atliktumėte greito šviežumo patikrinimą.
Užpilkite gilų dubenį, keptuvę ar aukštą stiklą pakankamai šalto vandentiekio vandens, kad padengtumėte kiaušinį. Įdėkite kiaušinį į vandenį.
- Jei kiaušinis yra ant jo apačios, oro kamera viduje yra maža ir labai švieži.
- Jei kiaušinis atsistoja ant galo ir ant dugno, oro ląstelė yra didesnė ir ji nėra gana šviežia. Tikriausiai tai yra nuo vienos iki trijų savaičių, o tai yra visiškai priimtina valgyti.
- Jei kiaušinis plaukioja ant paviršiaus, jis yra blogas ir turėtų būti pašalintas.
Kodėl tai veikia?
Kiekvieno kiaušinio viduje yra plona membrana, o tarp membranos ir apvalkalo yra maža oro ląstelė. Ši oro kiuvetė tampa didesne kaip kiaušinių amžiaus, taigi labai šviežiame kiaušinyje bus mažesnė oro ląstelė nei vyresnio amžiaus kiaušinis.
Kai visą kiaušinį padedate vandenyje, oro ląstelė paveikia jo plūdrumą. Kuo didesnė oro kišenė, tuo daugiau kyla kiaušinis, tuo daugiau jis bus plaukiojantis, nurodant kiaušinio amžių. Tai pagrindinis kiaušinių mokslas, kurį galite naudoti savo naudai virtuvėje.
Bad kukurūzų kiaušinių požymiai
Mes ne visada galvojau apie mūsų kiaušinių šviežumo patikrinimą, prieš juos sugadindami. Štai kodėl taip pat gerai žinoti, kaip pasakyti, ar kiaušinis yra blogas, kai jis yra iš kriauklės.
- Labai šviežią kiaušinių iš kiautų bus bendras storas baltumas, kuris labai nesiskirsto. Triuksis atsistos ir turi gražų, suapvalintą kupolą.
- Jei kiaušinis baltumas yra gana plonas ir plinta, tai tikriausiai yra virš jo piko.
- Sulenktasis tryliklis arba labai lengvas pertraukimas rodo, kad kiaušinis yra senas.
- Labai šviežio kiaušinio baltumas bus drumstas. Aiški kiaušinių baltymas rodo vyresnį kiaušinį, tačiau nebūtinai yra blogas kiaušinis.
- Kai kyla abejonių, duok jam šnipščio testą. Nusidėvėjusio kiaušinio kvapas yra neabejotinas ir turėtų būti akivaizdus iškart po įtrūkimo. Jei jis kvepia blogai, nevalgyk.
Kiaušinių parinkimas ir laikymas
Dabar, kai žinote, kaip patikrinti savo kiaušinius, atėjo laikas gauti kelis patarimus dėl pirkimo ir saugojimo.
- A klasės kiaušiniai yra aukščiausios klasės. Jie kainuoja daugiau nei kiti kiaušiniai, bet gali būti geras pasirinkimas dėl jų aukštos kokybės ir ilgesnio galiojimo laiko.
- Pasterizuoti kiaušiniai buvo panardinami į temperatūrą kontroliuojamą vandens vonią tam tikrą laiką, kad būtų sunaikintos visos bakterijos viduje be kiaušinių virimo. Pasterizuoti kiaušiniai gali būti naudojami receptus, kuriuose reikalaujama žaliųjų kiaušinių.
- Laikyti kiaušinius šaldytuve originalioje dėžutėje. Geriausia pažymėti mažą galą žemyn, todėl įkūnyti įprotį kepti kiaušinius kiekvieną kartą, kai jūs nuneškite naują dėžutę.
- Kiaušinius, kurie yra savaitę ar senesni, lengviau nulupti nei labai šviežių kiaušinių, kai jie yra virti kiautėje. Tai suteikia jiems puikias galimybes kietai virti kiaušiniai . Kad kiaušiniai, sudėti kietai, būtų švieži, laikykite juos į lukštą, kol būsite pasiruošę juos valgyti.