Šis straipsnis padės jums suprasti, kada ir kaip šaldyti, užšaldyti ir pakartotinai ištirpinti Turkiją ir kitus vakarienės likučius.
Padėkos vakarienė šilta ir šilta
Jei nedelsdami valgysite vakarienę, įsitikinkite, kad turite planą laikyti maistą karštą, kol valgysite.
Maisto pavojaus zona yra tarp 40 F (4.4 C) ir 140 F (60 C) temperatūros. Kenksmingos bakterijos gali išaugti iki tokio lygio, kuris gali sukelti ligą, jei per ilgai liko pavojingoje zonoje.
Karštas maistas turi būti laikomas aukštesnėje nei 140 F (60 C) temperatūroje, jei nevalgysite.
Uždenkite maistą folija ir laikykite ją orkaitėje, kuri yra nustatyta tarp 150 F (65,5 C) ir 200 F (93,3 C) arba šildomame stalče. Ledo viryklė taip pat gali būti naudojama norint, kad maistas būtų karštas, esant mažai arba šiltai.
Geriausia ne ilgiau kaip 2 valandas laikyti maistą.
"Padėkos palikimas" tvarkymas
Pakuotę laikykite sekliais indais, kad greičiau pasiektų šaldymo temperatūrą. Jei valgysite daug vėliau, štai ką turėtumėte daryti:
- Jei jūsų kalakutiena yra įdaryti, pašalinkite užpilą iš kalakuto ertmės į seklią talpyklą. Uždenkite ir šaldykite nedelsiant. *
- Iškirpkite kalakutieną iš kaulų, supjaustykite, supjaustykite ir šaldykite.
- Bulvės, daržovės ir padažai taip pat turėtų būti šaldomi sekliuose konteineriuose.
- Viską iškaitinkite bent iki 165 F (73,9 C). Maistas turėtų būti karštas ir garuose.
Per 2 valandas valgant maistą arba jį išimant iš orkaitės, šildymo stalčiuko, lėto viryklės ar kito prietaiso, likučiai turi būti šaldomi. Patalpinkite likusius paviršius sekliais sluoksniais ar sekliais indais, kad jie greitai atvėstų, po to uždengtum ir padėkite į šaldytuvą.
Pakartokite ne daugiau kaip 165 F (73,9 C).
* Šaldytuvas turi registruotis 40 F (4.4 C) arba šiek tiek žemiau. Rekomenduojama turėti šaldytuvo termometrą, kad jūsų maistas niekada nebūtų "pavojingoje zonoje".
Sandėliavimo laikai už paliktus
Šaldytuvas (40 F (4.4 C) arba šiek tiek žemiau)
Virtas kalakutiena - nuo 3 iki 4 dienų
Įdarymas ir padažas - nuo 1 iki 2 dienų
Virti patiekalai - nuo 3 iki 4 dienų
Šaldiklis (0 F (-17.78 C) arba žemiau)
Turkijos griežinėliai ar gabaliukai - 4 mėnesiai
Turkija padengta sultiniu ar padažu - 6 mėnesiai
Virtos kalakutienos arba naminių paukščių patiekalai - 4-6 mėnesiai
Įdarai ir padažai - 1 mėnuo