Tai pagrindinis namų patiekalas, skirtas vegetariškam ir veganiniam skoniui. Kas tiksliai yra padažas, ir kodėl tai nėra vegetariškas ? Gravy yra tradiciškai pagamintas iš riebalų, kuris lašinamas iš mėsos, kai gaminamas maistui su šiek tiek daugiau, nei gaunamas tirštiklis. Tačiau daržovių padažas prideda skonį keletą pagardų ir naudojamas veganinis margarinas arba ne pieno vegano sviesto pakaitalas kaip riebalai. Kartu su margarinu (arba vartokite sviestą, jei norite, o jūs nevalgysite veganų ), šis vegetariško padažo receptas reikalauja svogūno, miltų, česnako ir sojos padažo.
Daugybė daržovių padažų receptų reikalauja grybų, kurie prideda puikų "mėsingą" skonį, bet tai nėra, todėl puikiai tinka žmonėms, kurie nekenčia grybų. Norite pridėti šiek tiek daugiau skonio? Pridėkite skysčio dūmų prisilietimą, kol viską sumaišysite.
Vegetarų padažų gaminimas gali būti šiek tiek daugiau meno nei tikslus mokslas, nes laikas, maišymas ir šiluma yra viskas, kaip ir mėsos padažu. Jūs turėsite sumaišyti daug, kad išvengtumėte tokių nepatogių gabalėlių, kaip ir riebalų lašeliuose iš mėsos. Taigi, likite šalia savo padažo, kol tai yra viryklė, ir nebijokite šiek tiek sumaišyti ir, jei norite, pridėkite daugiau ar mažiau skysčių, bet nepamirškite, kad jūsų vegetariškos padažai šiek tiek sulauks, nes ji vėsios kaip ne vegetariška padažas.
Naudokite naminį vegetarų ir veganą, kad viršuje padėtumėte vegetarišką lęšių kepimą , bulvių košės krūvą arba veganišką kalakutišką kartu su vegetariškomis padėkomis .
Ko jums reikia
- 2 šaukštai veganinis margarinas arba sviesto pakaitalas (įsitikinkite, kad tai yra
- Vegano margarinas, jei jums reikia šio recepto
- vegan )
- 1 svogūnas, supjaustytas mažu
- 2 šaukštai miltai
- 1 šaukštelis česnako druskos
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolas
- 1 1/2 puodeliai daržovių sultinio
- Neprivaloma: 1 valgomasis šaukštas.
- maistingos mielės
- 2 šaukštai sojos padažas arba
- tamari
Kaip tai padaryti
- Pirma, karštu vandeniniu margarinu arba sviesto pakaitalu per vidutinį karštą didelėje keptuvėje ir sumuštuokite svogūną 2 minutes. Toliau miltus, česnakinį druską ir sauté prijunkite dar apie 5 minutes, dažnai maišydami, kad miltai neuždegtų.
- Į daržovių sultinį ir kukurūzų krakmolą įmaišykite gerai sumaišykite kukurūzų krakmolą. Pakelkite iki virimo, tada sumažinkite iki lėto karšto vandens per mažą ar vidutiniškai žemą šilumą, dažnai maišydami, kad įsitikintumėte, jog nėra gumulėlių. Tęskite maišyti, kai padažas pradeda susiraukti.
- Įmaišykite mielių mieles , sojų padažą ar tamarią ir sumažinkite šilumą labai mažai. Virkite dar vieną minutę, maišydami. Jei reikia, galite pridėti šiek tiek daugiau skysčių, tačiau nepamirškite, kad jūsų vegetariškos padažai šiek tiek sulauks iki galo.
Mėgaukitės vegetariškomis padažu!
Recepto pastaba:
Reikia, kad ši padažas būtų be glitimo? Naudokite šiek tiek daugiau kukurūzų krakmolo, o ne miltų, arba išmaišykite miltus be glitimo miltų ir būtinai pamirškite sojos padažą ir vietoj jo naudokite tamari .
Ieškote daugiau vegetariškų padaugintų receptų, kad pabandytumėte? Galbūt norėsite išbandyti šį pagrindinį vegetarišką padažą su grybais už kažką su šiek tiek daugiau tekstūros arba išbandykite šį super kreminį naminį daržovių prieskonių receptą su miso .
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 89 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 571 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 2 g |