Raudonųjų vynų dekodavimas
Pirmiausia pirmiausia raudonas vynas yra gerai ... raudonas , bet kodėl? Jo spalva gali būti gaunama iš didžiulio vynuogių veislių asortimento - nuo vynuogių, kurios yra rausvos, gili violetinės spalvos ir net grazios mėlynos spalvos skalėje. Šios vynuogės gamina vyną, kurio spalva klasifikuojama tokiais aprašymais kaip granatas, beveik juoda, tamsiai raudona, šviesiai raudona, rubino raudona, nepermatoma violetinė, gili violetinė, maroon ir šis sąrašas tęsiasi.
Tai vynuogių odos, kurios yra atsakingos už išskirtinį raudonojo vyno spalvų spektrą. Perdirbimo metu odos liečiasi su vynuogių sultimis, todėl gali išsiskirti tiek spalva, tiek taninai . Atskiras vyno ypatingas raudonas atspalvis priklauso nuo vynuogių rūšies, naudojamo procese, ir nuo to, kiek laiko odos pigmentacija kontaktuoja su sultimis. Yra apie 50 pagrindinių raudonųjų vynuogių veislių, kurie nuolatos pasireiškia šiandieninėje pasaulio vyno rinkoje.
Raudonojo vyno stilius
Kaip ir visi vynai, konkretus vyno gamintojas turės tinkamą "pasisakyti" apie vyno, kurį jis gamins, stilių. Tuo tarpu raudonieji vynai dažnai klasifikuojami pagal " kūno tipą" . Pavyzdžiui, galima sakyti, kad tam tikras raudonas vynas yra "lengvas", o tai reiškia burnos ir taninų struktūrą. Švelniam vynui bus mažiau taninų ir mažesnė gomurio dalis. Šie vynai paprastai būna mažiau reiklūs partneriai, turintys skonio turinčius maisto produktus.
Lengvojo raudono vyno pavyzdys būtų vienas, gautas iš "Gamay" vynuogių veislės, pavyzdžiui, garsaus Prancūzijos jauno raudono vyno: Beaujolais Nouveau . Vidutinio kūno raudoname vynyje bus daugiau taninų nei aukščiau minėto "Beaujolais Nouveau", tačiau jis nebus šalia didelio galingumo "California Cabernet Sauvignon" ar itališko "Super Tuscan".
Tipiški vidutinio stiprumo raudonųjų vynų pavyzdžiai yra " Merlot" , " Shiraz" arba "Chianti". Visaverčiai raudoni vynai turi didžiausią tanino (ir dažnai alkoholio) turinį. Pavyzdžiui, "full-reds" yra Prancūzijos gerbiami " Bordeaux" vynai, Kalifornijos pagrindinės kabinos ir itin populiariausi " Super Tuscans" . Paprastai lengvieji vynai linkę "jaustis" labiau kaip vanduo burnoje. Priešingai, "pilnaverčiai" vynai jaučiasi sunkesni, labiau panašūs į pieną. Šis poveikis daugiausia susijęs su didesniu tanino (ir vėl alkoholio) kiekiu. Raudoni vynai taip pat dažnai apibūdinami kaip sausi ar saldūs .
Pagrindiniai raudonųjų vynuogių veisliai
Virginiuose raudonųjų vynuogių veislėse, su kuriomis susiduriate, yra Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec ir Grenache.
Kartais girdėsite raudonųjų vynų, nurodytų populiarių regioninių pavadinimų. Pavyzdžiui, "Bordeaux" yra raudonas vynas iš Prancūzijos, pagamintas daugiausia iš trijų veislių: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc ir Merlot vynuogių. Arba pereikite prie užsakymo vyno iš Italijos ir dažnai išgirsite Chianti, pagamintą iš Sangiovese vynuogių veislės, arba pažiūrėkite į Pjemonto " Barolo" arba "Barbaresco" vynus (abu iš Nebbiolo veislės krušos).
Malbecas yra Argentinos superžvaigždė raudonojo vyno vynuogių ir yra auganti žvaigždė raudonojo vyno pasaulyje. Įdomu, kam Malbecs pabandyti? Patikrinkite geriausius Malbeco pasiūlymus .
Raudonos vyno dėmės
Tai atsitinka ... raudonojo vyno išsiliejimai , dėmės ir kitos nesėkmės. Nesijaudinkite, yra keletas labai veiksmingų būdų, kaip susidoroti su neišvengiamu raudonojo vyno dėmių, patikrinkite geriausius būdus, kaip kovoti su raudonojo vyno dėmėmis .
Paprasti raudonojo vyno klausimai
Kokie yra nauda sveikatai, susijusi su vidutinio rudos vyno vartojimu?
Kiek uncijų yra "standartiniame" raudoname vynyje?
Kiek kalorijų yra raudoname vynyje?
Kokie geriausi pasiūlymai raudonųjų vynų klubams?
Kas šiandien yra vienas iš brangiausių raudonųjų vynų rinkoje?
Kokie geriausi "Cabernet Sauvignon" vynai yra mažesni už 100 dolerių?
Kodėl ąžuolas toks didelis derinys raudoniesiems vyno gamintojai?
Raudonojo vyno stiklo pasirinkimas
Raudonieji vynai išleidžia geriausią koją į priekį, kai supilama į ją ir išpilstoma iš vyno stiklo su pakankamu kambariu.
Būtinas ryškus raudonas vynas, kad būtų aiškiai ovalus ar kiaušinio formos dubuo, šiek tiek siaurintą viršuje, o ne lieknas flečio formos stiklas. Idealus raudonojo vyno stiklas talpins 10-22 uncijos skysčio, suteiks daugiau galimybių pasukti vyną ir geresnį paviršiaus plotą, kad vynas galėtų šiek tiek įkvėpti . Pateikdami pastabą, nepamirškite, kad dauguma raudonųjų vynų yra geriausi, kai jie patiekia temperatūrą tarp 60-65 laipsnių Farenheito, - jiems būkite pernelyg šilti ir alkoholio skonis yra pernelyg akivaizdus, jiems tarnaujant per šaltai, jie greitai pasisuks į kartaus ir gardžiausi gomuryje.
Bendrieji raudonojo vyno skonio apibūdinimai
- vyšnia
- Slyva
- Braškės
- Blackberry
- Avieza
- Currant
- Agrastas
- Boysenberry
- Razinas
- Pav
- Pipirai (balta / juoda)
- Clove
- Cinamona
- Kava
- Kakava
- Mocha
- Tabakas
- Oda
- Saldymedis
- Skrudinta duona
- Dūmai
- Violetinė