Lenkų staliukuose yra labai populiarus keptas kiaulienos kotletas, žinomas kaip kotlety schabowy (kawt-leh-tih Sah-BAW-vih). Gali būti naudojamos be kaulų, supjaustytų vidutinio dydžio kiaulienos gabaliukai arba kiaulienos nugarinės.
Dažnai jie patiekiami su virtomis ir sviestomis bulvėmis, garnyotomis su karamelizuoto svogūno ir krapų arba petražolių, ir obuolių pusėje.
Dažnai mizeria (agurkai su grietine) lydės šį patiekalą, ypač vasarą, kai sodo produkcija yra gausiai.
Ko jums reikia
- 4 kiaulienos gabaliukai (be kaulo, supjaustyto arba 1 svaro kiaulienos nugarinė)
- Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
- 2 puodeliai miltų (universalus)
- 1 didelis kiaušinis (sumuštas 1 arbatiniu šaukštu vandens)
- 2 puodeliai duonos trupinius (arba panko trupinius)
- 1 puodelio sutrumpinimas (daržovių arba rapsų aliejus)
Kaip tai padaryti
- Jei naudojate griežinėliais, nuimkite riebalus ir gristle. Jei naudojate gyslą, nuimkite riebalus, nuimkite sidabrinę odą ir supjaustykite 4 lygiomis dalimis.
- Mėsos kiauliena tarp dviejų plastiko pakuotės iki 1/4 colio storio. Sujunkite abus pusius su druska ir pipirais.
- Draudimo kotletai miltais, tada kiaušinių-vandens mišinys, tada džiūvėsėliai arba panko trupiniai . Prieš kepdami leiskite kotleliams išdžiūti 10 minučių.
- Šilumos sutrumpinimas arba aliejus 1 colio gylyje didelėje keptuvėje. Kepkite po vieną, padėdami kotletas viršuje žemyn į keptuvę.
- Kepkite nuo 5 iki 7 minučių vienoje pusėje iki aukso. Padėkite ant šilumos krosnies (apie 200 F), padengtos plėvele ir pasikartoję likusiais kotletais, ant karščiui atsparios plokštelės. Arba naudokite dvi skyletes, kad pagreitumėte procesą.
- Jei norite, patiekite šiltą obuolių, virtų bulvių ir žalių daržovių, pavyzdžiui, Briuselio kopūstų.
Daugiau "Cutlet" receptų
- Paprastoji kiaulienos koleletinė receptai : tai daroma Vokietijos šnicele gaminant maistą ir yra panaši į čia pateiktą Lenkijos receptą, išskyrus nurodymus, kaip paragauti padažu.
- Kiaulienos kotletai su kreminiu grybų padažu Receptai : Šie kotletai yra užpildyti grietinėlės grybų padažu, pagamintu su sumuštu pienu.
- Lenkų kepta vištienos kokelės receptai : čia be kaulų be odos viščiukų krūtinėlės yra tokios pačios, kaip ir be kaulų kiaulienos kotletai, esančio šiame puslapyje esančiame originalioje receptūroje.
- Lenkijos bulvių kotedžų receptas . Taip pat žinomas kaip bulviniai pyragaičiai, bulvių pyragus ar bulvių kroketai, o šis daržovių patiekalas arba vegetariškas pagrindinis patiekalas prasideda šviežiai bulvių koše vietoj kiaulienos, vištienos ar kito baltymo.
- Olandijos veršienos kruketų receptai : ši kotleto versija yra populiari Olandijos kavos ir gurmano maistas. Jie skiriasi nuo tipiškų kroketų, nes jie yra pagaminti iš kapotų virtos veršienos, sumaišytos su privalomu padažu, suformuotu į ritinius arba pyragus, džiovintas ir keptas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1065 |
| Bendras riebalų kiekis | 76 g |
| Sotieji riebalai | 11 g |
| Nesočių riebalų | 43 g |
| Cholesterolis | 103 mg |
| Natris | 817 mg |
| Angliavandeniai | 55 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 40 g |