Mangos yra susiję su anakardžiais ir pistacijomis
Mango yra labai saldūs akmeniniai vaisiai, atogrąžų medžių, auginamų daugiausia šiltuose subtropikų regionuose visame pasaulyje. Anglų viengubo formos mango yra kilęs iš lotyniškos Mangifera indica, vadinamos mango augalais iš Indijos. Mango yra Anachardiaceae šeimos narė, kurioje yra nuodų gebenės, anakardžiai ir pistacijos . Jis taip pat žinomas kaip manga, mangga, mangot, mangou ir mangue kitose pasaulio dalyse.
Mangai buvo auginami Pietų Azijoje daugelį tūkstančių metų ir pasiekė Rytų Afriką, o vėliau visame pasaulyje. Šiandien ji auginama Brazilijoje, Meksikoje, Vakarų Indijoje ir Bermuduose. Indija vis dar valdo aukščiausią, sudaranti beveik pusę pasaulio mangų, o Kinija yra antra pagal dydį mangų gamintoja.
Mango istorija
Gyventojau į pietryčių Aziją ir Indiją, mangai tariamai yra labiausiai paplitusių šviežių vaisių pasaulyje, kurių pasaulinė produkcija viršija 17 milijonų metrinių tonų per metus. Meksika yra didžiausia pasaulyje mangų eksportuotoja.
Mango veislės
Išauginta daugiau nei 6000 metų, mango yra daugiau kaip 50 veislių, nuo žalsvos, gelsvos iki rausvos, dažnai atspalvio raudonos, rausvos, oranžinės geltonos arba raudonos spalvos. Populiariausias mango veisles yra Valensijos Pride, Edvardas, Kentas, taip pat:
Hadenas: Indijos mango yra laikomas vienu iš skanių mango veislių.
Populiarus kaip veislė augti savo, šis mango veislė buvo įvesta Floridos pradžioje 20 amžiuje.
Tommy Atkins: Šis purpurinis / raudonas mangas turi ilgą laikymo trukmę ir nelabai mėgsta. Tai yra ekonomiškiau importuoti ir todėl sudaro apie 80% Jungtinėje Karalystėje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose parduodamų mangų.
Ataulfo Mango: Pavadinta po augintojo Ataulfo Morales Gordillogolden, jie yra geltoni ir paprastai sveria nuo 6 iki 10 uncijų su plonu duobu ir pikantiška skonio.
Kaip iškirpti mango
Mangai yra ovalo formos ir turi plokščią duobę tiesiai viduryje vaisių. Kai pjaustysite mangų į trečdalius, jūs supjaustosite dvi lygiagrečias pjaustytus abiejose pusėse iš duobės viduryje, kuris yra maždaug ¾ colio storio, priklausomai nuo mango dydžio. Du mengai, kuriuos jūs nukirpėte, vadinami skruostais. Jums nereikia vidurinės sekcijos, kurią išsisukote. Kai pjaudami skruostus, naudosite dantytąjį peilį, kad "kubo" skruostus padarytumėte išilgai ir kryžminiais pjūviais. Kiekvienas pjūvis turėtų būti apie 1,5 colio atstumu, o gabalai neturėtų eiti per odą. Kai kiekvienas iš jūsų skruostų yra kubas, naudokite trumpo stiklo kraštą, kad slanktumėte kubelius toli nuo odos.
Jei gyvenate šiltame ore, galite lengvai augti savo.
Daugiau apie "Mangos" ir "Mango" receptus:
• Mango parinkimas, laikymas ir užšaldymas
• Mango skonio, tekstūros ir virimo patarimai
• Mango lore ir legendos
• Mango receptai
Kuko knygos
| • | Didžioji Mango knyga: receptų vadovas |
| • | "Mongo Mango" patiekalų knyga |
| • | Didžioji egzotinių vaisių knyga |
| • | Little Hawaiian Mango & Papaya Cookbook |
| • | Daugiau patiekalų |