Ne visi triufeliai turi būti gilūs, tamsus šokoladas - baltojo šokolado trumai gali būti tokie pat turtingi ir įdomūs kaip jų tamsaus šokolado broliai! Nors baltasis šokoladas yra gera skonio savybė, man patinka džiazuoti mano balto šokolado trumai su dideliu smūgiu iš vanilės skonio, iš tikrųjų vanilinių pupelių.
Vanilės ekstraktas gali būti vienas iš būdų gauti autentišką vanilės skonį, bet tiesa, nieko nesiskiria su vanilės pupelėmis! Jie yra intensyvūs, vaisiai, kvapieji ir puikiai prisitaiko prie šių turtingų ir kreminių baltojo šokolado triufelių. Norėdamas iš tikrųjų pabrėžti vanilės skonį, apdailosiu šias triufeles su putojančio vanilinio cukraus džiūvimu. Galite praleisti vanilinį cukrų, o vietoj jo vietoj jo pakeisti kitus purškalus.
Ko jums reikia
- 1 puodelis / 6 uncijos šokolado drožlių (baltas arba kapotas baltasis šokoladas)
- 5 tbps / 2,5 uncijos sviesto (supjaustytos)
- 3 šaukštai storo grietinėlės
- 1 šaukštelis druska
- 1 vanilės pupelių
- 2 šaukštai vanilės ekstrakto
- 12 uncijos saldainių danga (baltos spalvos)
- 1/4 puodelio cukraus (granuliuota)
Kaip tai padaryti
1. Butelius šokoladinius drožtus, grietinėlę, sviestą ir druską įmaišykite vidutinėje mikrobangų krosnelėje ir mikrobangų krosnelėje per 30 sekundžių, kol ištirpsta 1-2 minutes. Kadangi baltojo šokolado yra linkę į perkaitimą, geriausia nutraukti kaitinimą, kol visi lustai sulydomi, ir tiesiog sumaišykite, kol likusio šilumos lydys visą šokoladą.
2. Naudodami aštrų pjovimo peilį, vanilės pupelė padalinti išilgai priekio, supjaustoma per viršutinį sluoksnį, tačiau paliekant apatinį sluoksnį nepažeistą.
Naudokite peilio mentės galą (o ne pačią ašmenį), kad nugriauti vieną pupelio pusę, pašalindami sėklą. Dabar palikite kitą pupelių pusę nepažeista.
3. Į baltąjį šokoladą įpilkite vanilės sėklų ir vanilės ekstrakto ir švelninkite, kol viskas bus sujungta.
4. Padėkite plastiko apvyniojimo sluoksnį virš baltojo šokolado viršaus ir šaldytuvą, kol jis bus pakankamai substruotas, maždaug 2 valandas. Kol laukiate šokolado atšaldymo, paruoškite vanilinį cukrų. Išvalykite antrąją vanilės pupelio pusę ir į granuliuotą cukrų pridėkite sėklas. Išrinkite cukrų tarp pirštų, kad išskaidytumėte sėklas.
5. Kai baltos spalvos šokolado mišinys tvirtas, naudokite šaukšteliu ar nedideliu šokoladu, kad susidarytumėte mažus 1 "kamuoliukus, ir sulenkite juos tarp delnų, kad juos būtų galima apvalyti.
6. Ištirpinkite balto šokolado saldainių dangą, kol jis visiškai skystis ir lygus. Naudokite panardinamus įrankius ar šakutę, kad pamirškite triufelius baltame šokolade , o supjaustytus truseles įdėti ant folijos padengto kepimo skardos. Nors danga dar yra drėgna, pabarstykite viršūnes vaniliniu cukrumi, kad pridėtumėte spindesį ir krištę.
7. Laikykite "Vanilla Bean Truffles" į hermetišką indą šaldytuve iki dviejų savaičių. Norint gauti geriausius skonį ir tekstūrą, prieš juos patiekite kambario temperatūrą.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus receptai su trumu.
Spauskite čia norėdami pamatyti visus balto šokolado saldainių receptus!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 125 |
| Bendras riebalų kiekis | 6 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 16 mg |
| Natris | 51 mg |
| Angliavandeniai | 12 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 6 g |