01 iš 05
Pradėkite kurti
Melanie Acevedo / Photodisc / "Getty Images" Jei planuojate išbandyti " suši" patiekalą, tada viena iš populiariausių žuvies ir ryžių porų iš patiekalo yra krevetės arba ebi , kaip ji žinoma japonų kalba. Nors suši patiekalas daugiausia susideda iš žalios žuvies, ne visos žuvys yra žalios. Dažniausiai paruošiamos krevetės Nigiryje (žuvies gabaliukai su vynuogių ryžiais) suši. Sužinokite, kaip paruošti, virti ir pristatyti krevetes krevečių suši.
Jei naudojate visas žaliosios krevetės, pirmiausia ją nuplaukite, tada nuimkite galvą. Nors šviežios žalios krevetės geriausiai tinka krevečių Nigiri suši, taip pat gali būti naudojamos sušaldytos žalios krevetės su uodega ir galva pašalintos.
Norėdami išversti krevetes , padarykite nedidelį pjūvį palei krevetes. Jei žaliavos krevetės atneštos su nepažeistu apvalkalu, geriausia laikyti apvalkalą, kol krevečių yra virti, nes tai daro krevetėms svarbią skonį, palyginti su krevetėmis, kurios pirmiausia nulupamos ir tada virtos. Naudodami aštriu bambuko smeigtuką, naudokite smailų galą, kad švelniai ištraukite veną iš krevetes ir pašalintumėte.
02 iš 05
Skewer krevetes
Maren Caruso / Photodisc / Getty Images Norint pagardyti krevetes taip, kad jie būtų tiesūs ir neužsuktų, svarbu krepeles žaliuzuoti naudojant bambuką.
Norėdami tai padaryti, sruogelius išverkite į bambuką nuo viršaus iki apačios. Kiek įmanoma, į bambuko skardą įkiškite mėsos viduryje prie galvos pagrindo. Kai jūs perkeliate siaurapjūtį krevetėmis į uodegą, gali tekti judėti krevetės kūne, kad kuokštelė būtų kiek įmanoma krevečių centre.
Pakartokite šį žingsnį, kol visos krevetės bus sumušamos.
03 iš 05
Virkite krevetes
Renee Comet fotografija / StockFood Creative / Getty Images Padėkite vandens puodą virinti. Padažykite druskos vandenį. Kepti krevečių 1-3 minutes, kol krevetės pasidaro oranžinės-rožinės spalvos.
Išimkite iš karščio ir išleiskite krekenomis. Leisk krevetėms atvėsti, švelniai nuimkite bambuko smeigtuką. Nulupkite ir nuimkite apvalkalą.
04 iš 05
Drugelis krevetės
Nuotrauka (c) Setsuko Yoshizuka Butterfly virtos krevetės pjaustyti virtų krevetes palei pilvą nuo galvos iki pat uodegos. Būkite atsargūs, kad neprasiskverbtumėte. Krevetės dažniausiai yra ant krevetės pilvo pusės. Pašalinkite šią veną, naudodami peilį arba bambuko smailės galą.
Išskalaukite krevetes pilvo srityje ir išlyginkite, kad sukurtumėte vieną plokščią krevečių krepšelį.
05 iš 05
Krevetės Sushi
Kondo fotografija / Cultura / Getty Images Po to, kai virtos krevetės buvo sumuštos, pašalinkite iš krevetes vandens perteklių ir drėgmę. Išskleiskite popierinius rankšluosčius ir supjaustykite krevetes ant rankšluosčių. Leiskite virtoms krevetėms atsipalaiduoti maždaug 2 minutes, kol krevetės nesijaudins drėgmės, bet ne visiškai išdžiūks. Dabar krevetės yra pasirengusios panaudoti "Nigiri Sushi" gamybai.
Ebi nigiri suši neturi būti painiojamas su amaebi ar saldžiųjų krevetių . Dėl nedidelio šaltojo vandens šiaurinių krevečių įvairovės, amaebi dažniausiai tiekiamas žalias.