"Gazpacho" yra kieta, gaivinanti ir kvapniausia sriuba, kuri yra puikus pradinis bet kokio patiekalo karšta vasaros diena. Tai taip pat suteikia puikių sveikų užkandžių.
Ši šaltos sriuba yra pietinėje Ispanijoje, sausoje ir karštoje Andalūzijos vietovėje. Šis gazapacho Andalūzo receptas yra toks paprastas ir autentiškas, kaip gaunamas, todėl šilkinis sklandus ir skanus šaltas gazapachas.
Gazapachą galite valgyti iš sriubos dubenėlio arba gerti iš stiklo. Bet kokiu atveju, jis yra skanus, gaivus ir labai sveikas, nes jis pagamintas iš nieko, išskyrus šviežias daržoves, šiek tiek aliejaus ir acto.
Karšto oro metu, atlikite tai, ką imasi ispanai, ir pagaminate gazpacho partiją ir laikykite jį stikliniame ąsočiuose šaldytuve, kai jums reikia kieto gėrimo.
Ko jums reikia
- Dėl sriubos:
- 3 svarai labai prinokę pomidorai (nulupti, sėjami ir grubiai pjaustyti)
- Neprivaloma: didelės, vienos dienos baltos bangutės vidinės pusės (ne kūgiai)
- 2 agurkai (nulupti, sėti, rupiai pjaustyti)
- 1 mažas saldžias svogūnas (grubiai pjaustytas)
- 3 gvazdikėlių česnakai, malta
- 1 raudona paprika (arba bet kokia saldžiųjų pipirų - raudona daro spalvą gyvybingesnę)
- 1 2 šaukštai šerro acto (arba raudonojo vyno acto)
- 1/2 puodelio nevalytos alyvuogių aliejaus
- Dramblys druska (arba pagal skonį)
- Dramblys pipirai (arba pagal skonį)
- Dėl pasirinktinių garnyrui:
- 1/4 puodelio agurkų (kapotų)
- 1/4 puodelio raudonos paprikos (kapotos)
- 1/4 puodelio žalios obuolio (kapotos)
- 1/2 puodelio skrebučių
- 1/2 puodelio kieto kruopo kiaušinio (kapotų)
Kaip tai padaryti
- Lengviausias būdas pomidorams šerti yra vandens virinimas vidutine padažu. Vos tik vanduo virsta , išjunkite šilumą ir pomidorus įdėkite į karštą vandenį 1 minutę. Atsargiai pašalinkite karštus pomidorus. Oda lengvai nusisės.
- Įmaišykite duoną nedideliu kiekiu (keliais šaukštais) vandens. Švelniai nuimkite ir išspauskite sausą.
- Sumaišykite pomidorus, duoną, agurkus, svogūnus, česnaką ir pipirus. Sumaišykite, kol mišinys bus lygus. Visi ingredientai gali neatitikti vienu metu, todėl keletą kartų turėsite užpildyti maišytuvą.
- Įdėkite actą ir impulsą tol, kol jis bus visiškai sujungtas.
- Jei norite, galite šį stadiją įtempti gazpacho. Tai suteiks sklandesnę tekstūrą. Kai kurie žmonės nori, kad jų gazapacho būtų šiek tiek stipraus - tai yra asmeninio skonio dalykas.
- Mažai pridėti aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, o maišytuvas dirba iki visiško sujungimo.
- Kai gazpacho visiškai sumaišomas, supilkite jį į didelį nemetalinį dubenį. Prisijunkite su papildomu actu ir į skonį įpilkite druskos ir pipirų. Gerai sumaišykite, padėkite ir šaldykite bent 1 valandą. Žiūrėkite toliau pateiktą pastabą apie šaldymo spartųjį klavišą.
- Padažykite kiekvieną patiekalą su supjaustytais daržovėmis, skrebučiais ir kiaušiniais, jei norite. Patiekite gazpacho atšaldytą.
Virtuvės pastabos
Padėkite ledą ir vandenį dideliu dubeniu ar puodu ir padėkite kriaukle. Į ledinį vandenį įdėkite dubenį arba stiklinį maišytuvą, kuriame yra gazapacho. Maišykite gazpacho, kad jis tolygiai atvės.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 307 |
| Bendras riebalų kiekis | 21 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 14 g |
| Cholesterolis | 75 mg |
| Natris | 102 mg |
| Angliavandeniai | 26 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 7 g |