"Chives" patiekiami su švelniu svogūnų skoniu ir dekoratyviniu skoniu
"Chives", svogūnų šeimos narys, gyvenantis Azijoje ir Europoje, gyveno jau daugiau nei 5000 metų. Tačiau jie nebuvo aktyviai auginami kaip maistas iki viduramžių. Botaninis pavadinimas Allium schoenoprasum kilęs iš graikų, vadinamų nendrių poromis . Anglų kalbos pavadinimai yra lotyniški cepa , tai reiškia svogūnai , kurie savo ruožtu tapo gimtoji prancūzų kalba.
Brangiau už subtilų skonį, šis mažiausias svogūnų šeimos narys turi daug laukinių pusbrolių, augančių visame Šiaurės pusrutulyje, įskaitant rampas ir paprastus šukutes .
Žiupsneliai auga gumulėlių kaip žolės, siunčiant tuščiavidurius plonus lapus, kurie auga iki 12 colių. Skirtingai nuo reguliaraus svogūnų, didelė svogūnėlių forma nėra po žeme. Lapai suteikia skonį, o išminčiai virėjai jas traktuoja kaip žolelių, o jų virimo pabaigoje pridedami, kad išsaugotų savo charakterį ir spalvą.
Sodo nugalėtojas
Daugiametis augalas, žolelių lapai suteikia lengvą sėkmės istoriją namų sodininkui, net ir tamsiems rudiems pirštais. Jie auga daugelyje bet kokio tipo dirvožemio, auga vazonuose ar žemėje ir išgyvena žemiau užšalimo temperatūros. Jei auginsi savo, tu būsi palaimintas pavasarį ir vasarą su gražiais levandų gėlėmis, suformuotomis kaip subtilus puffball. Šios valgomosios daro įspūdingą bet kokį patiekalą. Tačiau turėtumėte žinoti, kad po augalų gėlių lapų gurkšnies skonis tampa karstas. Norint išvengti žydėjimo, reguliariai ištraukite lapus.
Virtuvės čempionas
Žvilgsnis į vieną iš smulkių žolelių prancūzų virtuvėje, žolelių pora puikiai tinka visoms jūros gėrybių rūšims ir dažnai yra grietinėlių sriubų garnyras.
Jie reguliariai rengia iškylą bulvių ir makaronų salotų receptuose. Chives pagyvinti obuolių kiaušinius ir omelets ir yra klasikinis garnyras blini. Jie perka salotų vinigrette ir puošia dubenį. Kaip bendras grietinėlės sūrio ir grietinės kompanionas, jie gali pakelti kuklią kepta bulvę į elegantišką maistą.
Norėdami laikyti naudingą skonio šaltinį rankoje, supjaustykite smulkiai supjaustytus kopūstus į minkštą sviestą, tada supilkite jį į rąstą ir šaldykite, kol vėl atsikraus, pjaustykite gabalus, kad ištirptų kepsnius ir daržoves.
Jūs galite įsigyti liofilizuotus kopūstus sandariai uždarytuose konteineriuose, tačiau jie nesuteikia šviežių lapų lapų. Jei negalite auginti savo, ieškokite šviežių kefytuvių, supakuotų su vaistažolėmis, parduotuvėje. Lapai turėtų būti ryškūs ir tvirti, o kvapas turėtų būti subtilus. Jie saugiai laikosi ir laisvai, suvynioti į popierinius rankšluosčius jūsų šaldytuvo daržovių dėžėje. Praskieskite jas prieš pat naudojimą.
Daugiau apie Chives
Pasiruoški, kad galėtum susipažinti? Norėdami sužinoti daugiau, sužinokite apie šiuos kitus "Chive" resursus:
• " Chive" parinkimas ir saugojimas
• Skirtumas tarp Chives ir česnakai - DUK
• " Chive" virimo patarimai
• Chives ir sveikata
• Chive receptai