Su traškia oda ir kvapniu užpildu su kiaušinių kepta kiauliena, rausviais juodaisiais grybais, morkų ir pupelių daigai, šie pavasario ritiniai puikus užkandis skiriamos vakarėliams ir kitoms progoms. Šis Kinijos pavasario ritinėlio receptas yra nuo 10 iki 12 pavasario ritinių.
Ko jums reikia
- 1/4 svaras kriauklės kiaulienos (pirkti Azijos rinkose arba padaryti savo
- Kiaulienos kepta kiauliena )
- 3 džiovintos
- juodieji grybai
- 1/2 puodelio mung pupelių daigai
- 1/2 vidutinės morkos
- 2 šaukštai kapotų raudonųjų paprikų
- 2 arbatinius šaukštelius
- tamsiai sojos padažas
- 2 arbatinius šaukštelius austrių padaže
- 2 šaukštai vištienos sultinio
- 1/2 arbatinio šaukšto granuliuoto cukraus
- keletą lašai sezamo aliejaus, pagal skonį
- 2 šaukštai aliejaus kepimui arba, jei reikia
- 12 pavasario ritinėlių įvyniojimo mašinos
- 1 šiek tiek sumuštas kiaušinis arba 2 šaukštai kukurūzų krakmolo, sumaišyto su 1 šaukštu vandens
- 3 puodeliai aliejaus kepimui arba, jei reikia
Kaip tai padaryti
- Supjaustykite kepta kepta kiauliena į labai ploną juostelę. Džiovintus juodus grybus suminkštinkite 20-30 minučių karštu vandeniu. Išspauskite bet kokį vandens perteklių ir smulkiai pjaustykite.
- Skalauti ir ištuštinti mung pupelės daigas. Nulupkite morką. Susmulkinkite, kol turėsite 1/4 puodelio.
- Mažame dubenyje sumaišykite tamsiai sojų padažą, austrių padažą, vištienos sultinį, granuliuotą cukrų ir sezamo aliejų. Atidėti.
- Šilkite voką nuo vidutinio iki didelio karščio. Įpilkite 2 šaukštus aliejaus. Kai alyva karšta, įpilkite kepta kiauliena. Sumaišykite 1 minutę, tada pridėkite daržoves. Maišykite dar keletą minučių, tada stumkite iki wok šono.
- Padažu padauokite viduryje. Šiek tiek šilumos, tada sumaišykite su kiauliena ir daržovėmis. Nuimkite vakuumą nuo karščio ir palikite atvėsti.
- Paruoškite pavasario ritinius, paruoškite aliejų, norint pagardinti 360 laipsnių Fahrenheitą.
- Uždėkite pavasario ritinėlio apvalkalą priešais jus, kad jis sudarytų deimanto formą. Naudokitės savo rodykliu pirštu, kad drėgnai visus kraštus su muštu kiaušiniu ar kukurūzų krakmolo / vandens pasta. Įdėkite maždaug 2 šaukštus užpildymo prie apačios. Pasukite vieną kartą, apsiaukite šonuose, tada tęskite. Uždėkite viršuje.
- Gruzdintus pavasario ritinius 3-4 porcijose, kepami, kol jie bus aukstai rudi ir traškūs (apie 3 minutes). Nuimkite šlifuoto šaukšto ir nuleiskite popierinius rankšluosčius.