Meyer citrinos yra šiek tiek saldesnės nei įprasti citrinos, su ryškiu apelsinų skoniu. Daugeliu receptų jie gali būti naudojami vietoj įprastų citrinų, tačiau nepamirškite, kad jų sudėtyje yra daugiau cukraus ir mažiau rūgščių, taigi jie turi minkštesnį skonį negu jų garsiai sūrio broliukai. Raskite puikių būdų, kaip naudoti Meyer citrina žemiau.
"Meyer" citrinų žievelė gamina itin mielą ir švelnų saldainių citrinų žievelę . "Meyer" citrinų žievelės dažnai yra plonesnės už kitas citrinas, todėl gali prireikti papildomos atsargumo, kai zesting.
Jei norite naudoti Meyer citrinų sultis vietoje įprastų citrinų sulčių savo mėgstamiausiu kokteiliu (šalutiniu kedru, citrinų lašeliu), būtinai sumažinkite cukraus arba saldaus likerio kiekį, kad subalansuotumėte kokteilį ir atkreiptumėte dėmesį į unikalų Meyer citrinų skonį.
"Meyer" citrinos yra tokios lengvos ir saldžios, kad jas galite paprasčiausiai nulupti ir supjaustyti vaisių salotomis, kaip tai supjaustytos žieminių citrinų salotos.
Meyer citrinos puikiai gėlių ir viliojanti Homemade Lemonade . Atminkite, kad kadangi "Meyers" yra saldesni už kitus citrusinius, pradėkite maždaug pusę cukraus, jei tik norite, pridėdami daugiau skonio.
Šis kreminis " Meyer Lemon Marmelade" yra daug lengviau nei dauguma marmeladų - "Meyer" citrinų riešutai nėra šalia, kaip kartieji, kaip ir kiti citrusai, todėl galite jį tiesiog įtraukti į mišinį!
Meyer citrinos gali būti konservuotos druskos citrinų sultyse ir vartojamos įvairiuose pikantiškuose patiekaluose - salotose, kepta vištienoje ir troškiniuose. Žr. Šį " Step-by-Step" vadovą, kaip išsaugoti "Meyer" citrinų .
Nulupkite ir nuimkite keletą Meyerio citrinių šerdžių. Supjaustykite citrinų minkštimą ir sumaišykite su daug susmulkintų petražolių, "Toss" su tam tikru vaisių ekstrauoto alyvuogių aliejaus ir druskos. Taip pat pabandykite " Meyer Lemon" ir pankolio "Salad" , " Arugula Salad" su perpjautomis citrinomis arba Meyer Lemon ir Petražolių salotos.
09 iš 10
Sorbetai arba granitas
Vstock / Getty Images
Gaivinantis ir lengvas - "Meyer" citrinos šerbetas gali būti paruoštas greitai, jei turite ledų gaminimo aparatą ir kelias valandas į bet kurį šaldiklį. Paruoškite puodelį cukraus ir 1/2 puodelio vandens virinimui, virkite, kol mišinys šiek tiek susimaišys, apie 10 minučių. Atsiminkite ir leiskite atvėsti. Tuo tarpu, sulčių pakankamai Meyer citrina už 4 puodelius sulčių. Užpilkite pakankamai cukraus sirupo, kad jis būtų saldintas pagal skonį (kad jis šiek tiek saldesnis nei tau patinka, nes nuo užšalimo išgarina saldumą.) Užšaldykite pagal gamintojo instrukcijas šaldytuve arba įpilkite į seklią indą ir įšaldykite, maišydami kas keletą valandų , granitui.
10 iš 10
Su žuvimi
Matt Carey / Getty Images "Meyer" citrinų ryškus saldumas puikiai tinka žuvims. Kepkite žuvis plonais Meyer citrinos skardais viršuje arba paprasčiausiai naudokite keletą pleištų, skirtų squirting šalia jūsų mėgstamos kepta, keptos, virtos ar kepintos žuvies.