Ar norite įdėti saldų ir aštrų elementą viščiukams, žuvims ar kiaulienai? "Mangos" duoda tropinį tvistą, o jalapenos į šį skanų prieskonį prideda prieskonių.
"Mango" turi unikalų skonių mišinį, kuris prideda saldus ir rūgštus pūšles. Galėtumėte naudoti konservuotų mangų šiai padažai, tačiau šviežias yra geriausias pasirinkimas, jei žinote, kaip pasirinkti mangą , užtikrinant, kad nenaudojate papildomo cukraus ar konservantų iš konservuotų mangų. Šviežias mangas gali sverti nuo devynių uncijų iki svaro, taigi jums reikės pasverti juos, kad nuspręstumėte, ar turite pakankamai ar per daug. Žinoma, bet kokia papildoma paslauga gali būti užkandis.
Be to, kaulai apie tai, kaip sumažinti mango, jei nesate susipažinę su technika. Jums pirmiausia nereikia nulupti. Tai lengviausia ketvirtis, pašalinkite sėklą, įvertinkite vaisių, o tada nukopijuokite jį nuo odos. Kai kurie žmonės yra jautrūs mango žievelėms, nes jie yra tokie pat dirginantys, kaip ir nuodų gebenėles, todėl galbūt norėsite dėvėti pirštines.
Ko jums reikia
- 1 svaras mangai (supjaustyti)
- 1 1/2 puodeliai cukraus
- 3 uncijos šampano acto
- 1 šaukštai česnako (česnako)
- 3 šaukštai raudonos svogūnėlės (supjaustytos)
- 4 jalapeno čilės (sėjamos ir supjaustytos)
- 1/2 šaukštelio druskos
Kaip tai padaryti
- Padažu sumaišykite mangai, svogūnai ir chilis taip pat, kaip to norėsite galutiniame recepte. Kai kurie žmonės mėgsta tai gausiau, tuo tarpu kiti nori geresnių kauliukų. Pasibaigus virimui atidėkite jalapenos į paskutinį žingsnį.
- Vieta mangai , cukrus, šampano actas, česnakai ir raudonieji svogūnai nonstick puodelyje.
- Sudėkite ingredientus virimui.
- Sumažinkite šilumą ir 10 minutes kepkite.
- Pridėti jalapenos ir druskos.
Patiekite mangojo jalapeno padažą karštu arba šaltu.
Jei prijunkite aioli, prieš jį pridėkite prie kitų ingredientų. Padažas gali būti naudojamas kaip jūros gėrybių ir naminių paukščių prieskoniai, pavyzdžiui, originalus lydimas receptas: karštas "n Crunchy upėtakis (arba vištiena).
Taip pat žiūrėkite, kaip jį naudoti Mango Jalapeno Aioli, pridedant jį prie majonezo su česnaku, cilindro ir citrinų sultimis. Jūs galite padaryti gražų pristatymą su padažu arba aioli, naudodami išspausti butelį, kad padėkumėte padažui ant plokštelės ar valgio.
Galite padaryti šį receptą daugiau ar mažiau aštriu karštu, keisdami sumą jalapeno arba naudojant karštesnius arba švelnesnius pipirai. Pavyzdžiui, Tailando paukščių akių čili pipirai yra 20 kartų karštesni, o serrano pipirai yra keturis kartus karštesni, taigi, jei norite didelės šilumos, galite naudoti juos. Dėl lengvesnio pasirinkimo Anaheimo pipirai yra 16 kartų švelnesni už jalapenos, o poblano pipirai yra nuo dviejų iki aštuonių kartų švelnesni nei jalapenos.
Taip pat galite eksperimentuoti naudojant mažiau cukraus. Pareikalaujama suma yra didelė, ir jūs tikriausiai matysite, kad ji yra pakankamai saldinga ir mažiau cukraus.
Receptai Šaltinis: Jeff Blank ir Jay Moore ("Fearless Press") Perspausdintas su leidimu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 198 |
| Bendras riebalų kiekis | 0 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 3 mg |
| Angliavandeniai | 50 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 1 g |