Šis krevečių pyragas yra mėgstamas graikų desertas. Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-ko) gali lengvai tapti jūsų mėgstamiausiu graikų pyragaičiu. Tai dieviškas kreminės krevetės ir sluoksniuotojo tešlos, pagamintos iki aukso tobulumo, derva, o po to užpilta citrinos ir oranžinės įdegio sirupu.
Vienintelis įspėjimas yra tas, kad šis desertas geriausiai tinka tą pačią dieną, kai jis pagamintas. Kruopščiai atšaldžius, kremas stiprina kietumą ir praranda gražią tekstūrą. Taigi būtinai palikite laiko pasiruošti, kepti ir mėgautis tą pačią dieną!
Ko jums reikia
- Užpildyti:
- 6 puodeliai pieno
- 1 1/4 puodelio smulkios manulos (galite pakeisti farina)
- 6 kiaušinių tryniai
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštas vanilės ekstrakto
- 2 šaukštai nesūdyto sviesto
- Dėl "Phyllo":
- 1 svaras
- phyllo tešlos gaminiai
- 2 lazdelės nesūdyto sviesto, ištirpsta, valyti phyllo
- Sirupui:
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis vandens
- 2 colių gabaliuko citrinos odos
- 2 colių gabaliukas apelsino oda
- 1/2 citrinos sultys
Kaip tai padaryti
Padarykite užpildymą
- Didelėje padaže šildykite pieną vidutiniškai aukštu šilumos kiekiu, kol jis tik verda. Įpilkite manų kruopos ir sumaišykite su švilpimu. Nuleiskite šilumą vidutiniškai žemai.
- Naudodami švilpuką, įmaišykite kiaušinių trynius su cukrumi dubenyje. Į kiaušinių mišinį supilkite įkaitintą pieno puodelį, o kiaušinio trynio mišinį įpilkite į puodą.
- Tęskite virti vidutiniškai žemai šilumai, kol kremas pradės tirštis, nuolat maišydamas.
- Kai kremas sudrėkina, pašalinkite iš karščio ir maišykite vanilės ekstraktu ir sviestu. Atidėti.
Išpakuokite Phyllo
- Atsargiai nuimkite phyllo ritinį iš plastikinės movos. Dauguma paketų yra 12x18 colių lapuose, kai jie visiškai atidaryti. Naudodami žirklinį arba aštrių peilį supjaustykite lapus per pusę, kad padarytumėte du 9x12 colių lakštų pakelius. Kad išvengtumėte džiovinimo, kartu dirbdami su kita, uždenkite vieną dėžę vašku ir drėgnu popieriniu rankšluosčiu.
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
Surinkti Galaktoboureko
- Naudodami tešlą, šepinkite 9x12 stačiakampio formos dugną apačioje ir šonuose su išlydytu sviestu. Mėsos dugne naudosite maždaug pusę " phyllo" lapų . Pradėk nuo sluoksniavimo lapų po vieną į keptuvės apačią, kad kiekvieną kruopščiai nuplaukite ištirpusiu sviestu.
- Jei turite beveik sluoksniuotą pusę lakštų, užpilkite du folijos lapus, kad jie ištrauktų po pusę visos plokštės ir liktų iš horizontalios pusės. Padauginkite grietinėlę ant lygaus sluoksnio ant viršaus, išlygindami paviršių mentele. Sulenkite Phyllo lakštų apvalkalus virš kremo sluoksnio, tada pridėkite likusius lakštus viršuje, šlifuokite kiekvieną lakštą su lydytu sviestu.
- Prieš kepdami, įvertinkite viršutinį "phyllo" sluoksnį (įsitikinkite, kad neprasiskverbėte užpildymo sluoksnio), kad vėliau lengviau pjaustumėte gabalus. (Paną galite įdėti į šaldiklį maždaug nuo 10 iki 15 minučių, kad grūdintumėte viršutinius sluoksnius, o paskui naudokite dantytąjį peilį.)
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 45 minutes arba tol, kol phyllo pasidaro gilios auksinės spalvos.
Paruoškite sirupą
- Sumaišykite cukrų ir vandenį į puodą ir pridėkite citrinų žievelę ir apelsinų žievelę. Virinama vidutiniškai aukšta šiluma 10-15 minučių. Nuimkite citrinų ir apelsinų žievelę ir sumaišykite citrinų sultimis. Išimkite iš šilumos ir atidėkite atvėsti.
- Nepilkite karšto sirupo ant karšto kremo. Leiskite abu atvėsti iki kambario temperatūros ir atsargiai supilkite sirupą virš galaktobutiko ir sutepkite laiko, kol jis bus absorbuojamas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 248 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 7 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 81 mg |
| Natris | 139 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 5 g |