Pirkiniai iš fetos sūrio gali būti šiek tiek daugiau nei painu. Nepaisant to, kad 2005 m. Europos Sąjunga, apribodama pavadinimą "feta" į Graikiją, vis dar užpildyta sūriu, pažymėtu "feta" iš ES valstybių narių, tokių kaip Prancūzija ir Danija. "Fetą" taip pat galima rasti iš Rumunijos, Bulgarijos ir JAV.
Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie graikišką fetą - tai skanus sūrus sūris, pagamintas iš avių arba ožkų pieno arba šių dviejų derinių.
Daugelis kitų "Feta" sūrių rinkoje ir netgi kai kurie Graikijos "eksporto fetos" pagaminti iš karvės pieno, o skonis toli gražu neatitinka pradinės versijos.
Ką ieškoti graikų feta
- Feta pagaminta iš avių arba ožkų pieno arba derinys
- Visuminiai blokai (arba plytos arba stori griežinėliai, neišmulkyti
- Paprastas, neekstragutas
Brands
Graikijos "feta" prekės ženklai dažniausiai randami JAV rinkose:
- Dodoni
- Mt. Vikos
- amerikietiškas graikų fetas (dažnai parduodamas be prekės ženklo)
Graikijos feta gali būti brangus
Žinoma, tai skanus ir autentiškas, bet taip pat gali būti brangus. Šie importuojami sūriai gali kainuoti bet kur nuo 7 iki 10 JAV dolerių už svarą, kai jie įsigyjami viename svare arba mažesniais kiekiais, o jei esate feta gerbėjas, kaina gali būti kliūtis. Sprendimas? Pirkite dideliais kiekiais ir saugokite. Feta dažnai parduodama dideliais kiekiais, o kaina gali smarkiai sumažėti.
Kur nusipirkti
Dauguma tinklo prekybos tinklų parduoda feta mažose pakuotėse, taigi, jei norite didesnio kiekio, ieškokite kitur.
Graikijos ir Vidurio Rytų rinkas yra vienas iš sprendimų, o internetinės parduotuvės, parduodančios graikų produktus, yra dar viena. Be to, pabandykite naudoti mėgstamą paieškos programą, kad surastumėte "fetos sūrio".
Kaip laikyti
- Laikyti sūryme: Feta dažnai parduodama blokuose, supakuotuose sūrymo tirpale (stipriai sūdytu vandeniu). Jis gali būti laikomas šaldytuve, padengtas sūrymu, ilgą laiką. Jei vartojimo metu sūrymo kiekis sumažėja, pridėkite daugiau. Norėdami pagaminti sūrymu, sumaišykite vieną svarą koserinės druskos su vienu galonu vandens. Druska negali visiškai ištirpti; tai yra gerai.
- Laikyti popieriuje: barelių mediena, parduodama tiesiai iš statinės, gali būti supakuota į lengvą popierių, tada plastikiniame maišelyje. Laikykite fetą popieriuje, net jei jis pasidarys drungnas nuo sūrio, ir laikykite jį plastikiniame maišelyje arba plastikiniame apvyniojime.
- Laikykite alyvuogių aliejuje: tai dažnai vadinama "marinuotu feta" ir, priklausomai nuo to, kaip jūs planuojate naudoti sūrį (puikiai tinka salotoms), tai gali būti sprendimas bent jau jūsų fetos daliai. Fetos gabaliukus į stiklinius indelius į 1/2 colio viršaus ir visiškai padengti alyvuogių aliejumi. Sandariai uždarykite ir saugokite. Negalima šaldyti.
- Užšaldyti: Feta gali būti užšaldyta, tačiau tekstūra šiek tiek pasikeis. Po atšildymo, naudokite šią fetą, kad šiurkštų ant salotų ar virtų patiekalų, o ne kaip skiltelės. Užšaldyti įpakuoti sandariai uždarytoje plastikinėje pakuotėje; atšildykite šaldytuve, nenaudodami pakuotės. Atšildžius, jei nenaudojate iš karto, laikykite sūryme arba alyvuogių aliejuje.
Per daug saldūs jūsų skoniui
Jei graikų feta yra labai sūrus pagal savo skonį, paimkite gabalą, kurį norite naudoti ir mirkyti 1/2 vandens ir 1/2 šviežio pieno mišinyje valandą.
Pastaba: Feta visada turi būti apsaugota nuo oro poveikio, dėl kurio jis bus sausas, o jo skonis sustiprės arba bus rūgštus.