Kiaušinių ritinėliai yra vienas populiariausių patiekalų iš kinų virtuvės. Šį skanų patiekalą galite patiekti kaip užkandį / užkandį, užkandį ar netgi pagrindinį patiekalą. Dažnai būna, kad jums reikės parengti daugelį jų vakarėliui ar šeimos susirinkimui, ir jums reikės užšaldyti vieną arba abu virtus ir nevirtus kiaušinių ritinius. Bet jums gali būti įdomu, koks geriausias būdas įšaldyti kiaušinių ritinius?
Užšaldyti tiek nevirti, tiek virti kiaušinių ritiniai yra gana paprasti, tačiau pastarojo atveju, kai virti, jums reikia suteikti jiems bent 1-2 valandas atvėsti prieš užšaldant.
Apskritai jūs galite tiesiog užšaldyti kiaušinių ritinius iš šaldiklio ir išmesti juos į giluminį keptuvą iškart. Tačiau nepamirškite naudoti vidutinio ir žemo šilumos, kad pirmąsias jų keptų, po to porą minučių pasidarykite aukštą šilumą, kol kiaušinių ritinėliai pagamins gražią auksinę spalvą ir traškią tekstūrą iš išorės.
Dėl nevirtos kiaušinių ritinėlių
- Piešimas ant popieriaus lapo popieriaus ar vaško popieriaus ant užšalimo dėklo.
- Išdėstykite nepanaudotas kiaušinių ritinius ant pergamento popieriaus, tarp jų - tarpą. Kai kurie žmonės gali kepti kiaušinių ritinius su šiek tiek kukurūzų gluosnių, tiesiog sustabdyti jų klijimą kartu. Aš asmeniškai mąstau, kad tarp jų jie turi būti gerai, be kukurūzų miltų. Bet tai visiškai priklauso nuo tavęs.
- Apvyniokite kiaušinių ritinius su klijavimo plėvele. Nepamirškite, kad juos įpakuosite labai švelniai, kad šaldymo proceso metu nebūtų šalto oro, kad išdžiovintų kiaušinių ritinėlių įvyniojamasis popierius.
- Palikite kiaušinių ritinius 1 valandai ir patikrinkite, ar jie pasidarė sunkiai. Jei jie yra sunkiai, galite juos laikyti šaldytuvo maiše. Įsitikinkite, kad bandote išspausti kiek įmanoma daugiau oro iš šaldiklio maišo.
- Kai esate pasirengęs tarnauti, jums tiesiog reikia paimti kiaušinių ritinius iš šaldiklio maišelio ir juos iškepti į gruzdintuvę. Tačiau nepamirškite, kad pirmiausia naudokite vidutinį ir mažą šilumą. Jei naudojate didelę šilumą, kad kepate užšaldytą kiaušinių ritinį, pakuotojai gali atsilaisvinti. Paprastai aš naudoju vidutiniškai mažą šilumą kepti kiaušinių ritinius 3-5 minutes, tačiau tai priklauso nuo jūsų kiaušinių ritinių dydžio. Tuomet įjungsiu šilumą, kuri suteiks kiaušinių išvaizdą gražią traškią tekstūrą ir netgi gražesnę auksinę spalvą.
Virti kiaušinių ritinėliai
- Jūs turite palaukti, kol iškeptos kiaušinių ritės visiškai atvėsins prieš laikant jas šaldytuve arba šaldiklyje.
- Kai virti kiaušinių ritinėliai atšaldyti, uždėkite juos sandariai.
- Įdėkite supakuotus kiaušinių ritinius į plastikinį maišelį ir užšaldykite.
- Kiaušinių ritinius virškite orkaitėje arba kepkite dar kartą, nenusildydami. Jei pasirinksite jų pagardinimą, įsitikinkite, kad pirma naudokite vidutinį ir žemą šilumą, kad virtų kiaušinių ritinius, tada virkite juos dideliu šilumos kiekiu, kad trapate pakuotę. Tai užtikrins, kad virimo metu pakuotė nebūtų atsilaisvinta.
Redagavo Liv Wan